中班健康教案《有营养的蔬菜》.pptx

中班健康教案《有营养的蔬菜》汇报人：2023-12-20

目录CONTENTS课程介绍与目标蔬菜种类与营养价值蔬菜的烹饪技巧与食谱推荐蔬菜的选购与储存方法蔬菜与健康生活的关系课程总结与延伸活动

01课程介绍与目标CHAPTER

背景针对中班幼儿对蔬菜认知不足、偏食挑食等问题，设计一堂生动有趣的健康课，帮助幼儿了解蔬菜的营养价值，培养良好的饮食习惯。目的通过本课程的学习，使幼儿能够认识到蔬菜的重要性，了解蔬菜的种类和营养价值，掌握简单的蔬菜烹饪方法，从而改善饮食习惯，促进身体健康。教案背景及目的

教学目标与要求了解蔬菜的种类、颜色、形状等特征，认识蔬菜中的维生素、矿物质等营养成分。能够辨别不同种类的蔬菜，掌握简单的蔬菜烹饪技能，如清洗、切割、烹饪等。培养幼儿对蔬菜的喜爱和兴趣，养成不挑食、不偏食的好习惯。树立健康饮食的观念，形成科学合理的膳食结构。知识目标能力目标情感目标态度目标

课程时间：45分钟课程流程：导入（5分钟）→知识讲解（15分钟）→实践操作（15分钟）→总结评价（5分钟）教学方法：讲解演示、实践操作、小组讨论、游戏互动等。课程安排与时间

02蔬菜种类与营养价值CHAPTER

叶菜类根茎类瓜茄类菌菇类常见蔬菜种类介菠菜、油菜、芹菜等，富含叶绿素、维生素和矿物质。如萝卜、胡萝卜、山药等，富含多种矿物质和纤维素。如黄瓜、番茄、茄子等，富含水分和维生素C。如香菇、平菇、金针菇等，富含蛋白质和多种氨基酸。

各类蔬菜的营养成分维生素蔬菜是维生素的重要来源，尤其是维生素C和维生素A。例如，辣椒富含维生素C，胡萝卜富含维生素A。矿物质蔬菜中含有钙、铁、锌等多种矿物质。例如，菠菜富含钙和铁，海带富含碘和钙。膳食纤维蔬菜中的膳食纤维有助于维持肠道健康，促进消化。例如，豆芽和芹菜都富含膳食纤维。

鼓励孩子尝试各种蔬菜，以获取全面的营养。可以将蔬菜做成汤、炒菜、沙拉等多种形式。多样化食用注意蔬菜与肉类、豆类等食物的搭配，以提高蛋白质的吸收率。例如，豆类与谷物搭配可提供完整的蛋白质。合理搭配虽然蔬菜营养丰富，但过量食用也可能导致营养失衡。建议孩子每天摄入适量的蔬菜，以满足身体需求。适量食用蔬菜的食用方法及搭配建议

03蔬菜的烹饪技巧与食谱推荐CHAPTER

蔬菜的清洗与切配教授正确的清洗方法，去除农药和杂质，同时讲解如何切配蔬菜，使其更易于烹饪和食用。蔬菜的选购与保存选择新鲜、无农药残留的蔬菜，并妥善保存在冰箱中，以保持其新鲜度和营养价值。烹饪方法与调味介绍适合中班学生的简单烹饪方法，如蒸、煮、炒等，并教授如何添加适量的调味品，以增加蔬菜的口感和风味。烹饪技巧讲解

蔬菜炒饭将蔬菜如豌豆、胡萝卜、玉米粒等与米饭一起炒制，加入适量的酱油和调味料，制作出色香味俱佳的炒饭。蔬菜汤将多种蔬菜如洋葱、土豆、胡萝卜等煮成浓汤，加入适量的盐和胡椒粉调味，温暖又营养。蔬菜沙拉将新鲜的蔬菜如胡萝卜、黄瓜、西红柿等切成小块，淋上橄榄油和柠檬汁，再加上少量的坚果和奶酪，既美味又营养。营养蔬菜食谱推荐

123将学生分成小组，每组选择一种营养蔬菜食谱进行制作，培养学生的团队合作精神和实践能力。分组制作引导学生按照食谱步骤，亲手制作营养餐，让他们在实践中掌握烹饪技巧和营养知识。动手实践学生完成制作后，组织分享与交流环节，让每个小组展示自己的作品，并分享制作过程中的经验和感受。分享与交流学生动手制作营养餐

04蔬菜的选购与储存方法CHAPTER

选择颜色鲜艳、形状饱满的蔬菜，避免选择颜色暗淡、形状干瘪的蔬菜。观察外观检查质地闻气味新鲜蔬菜应该质地脆嫩，水分充足，如果感觉软塌或干燥，则可能不新鲜。新鲜蔬菜应该有清香的气味，如果有异味或怪味，则可能不新鲜或已经变质。030201选购新鲜蔬菜的注意事项

常温储存01适合储存一些不易变质的蔬菜，如洋葱、土豆、南瓜等。将它们放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。冰箱储存02适合储存一些易变质的蔬菜，如叶菜类、瓜果类等。将它们用保鲜袋或保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室，注意保持适当的湿度和温度。特殊处理03有些蔬菜需要特殊处理才能延长保鲜期，如切开的南瓜、冬瓜等需要用保鲜膜包好切口；菠菜、芹菜等需要先将根部切齐，然后放入水中浸泡一段时间，再沥干水分放入冰箱冷藏。蔬菜的储存方法及保鲜技巧

冬季冬季是白菜、萝卜等耐储存蔬菜的季节，可以选择一些大白菜、小白菜、萝卜等。同时，也可以选择一些温室种植的蔬菜，如青椒、西红柿等。春季春季是蔬菜生长的季节，可以选择一些新鲜的绿叶蔬菜、豆芽、芦笋等。夏季夏季是瓜果类蔬菜的丰收季节，可以选择一些西红柿、黄瓜、茄子、辣椒等。秋季秋季是根茎类蔬菜的季节，可以选择一些土豆、山药、芋头、莲藕等。季节性蔬菜的选购建议

05蔬菜与健康生活的关系CHAPTER

蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤