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基于收入分层QUAIDS模型的 广东省城镇居民家庭食品消费行为分析* 吴蓓蓓1 陈永福1 于法稳2 （1中国农业大学经济管理学院；2中国社会科学院农村发展研究所） 内容提要：基于2007～2009年广东省城镇居民家庭7类食品的消费数据，本文运用QUAIDS模型对不同收入家庭食品消费结构及其消费行为进行了分析。结果表明：首先，按照全部样本估算的城镇居民家庭乳品、油脂类和肉类等动物性食品的支出弹性大于1，与中等和高收入家庭相比，低收入家庭这三类食品的消费支出弹性也相对敏感；其次，在不同收入分层中，低收入家庭油脂类食品的消费价格弹性相对敏感；再次，当收入和价格同比例变化时，城镇居民家庭更愿意增加对肉类、蛋类和乳品的消费。因此，稳定食品价格、提高最低生活保障标准和最低工资标准等措施，是确保城镇居民家庭食品消费需求、营养摄入水平及生活质量的前提条件。 关键词：城镇居民 收入分层 食品消费 QUAIDS模型 一、引言 近年来，中国城镇居民家庭收入水平不断提高，其家庭收入差距和消费差距不断扩大（尹世杰2003）我国食品价格波动这对居民食品需求产生影响董国新陆文聪，2009，因而研究城镇居民食品消费行为，探讨食品消费与价格、收入等影响因素之间的关系，提高具有重要意义。 从以往国居民食品消费居民收入水平及价格是影响食品需求最重要的因素也有研究户主年龄和教育程度、消费习惯、家庭规模等人口特征因素对居民食品消费影响但研究忽视了不同收入消费（尹世杰，2003）。以往的定量分析一般采用线性支出系统模型或其扩展形式、近似理想需求系统模型（AIDS）来分析居民食品消费行为，二次曲线的恩格尔曲线更加符合经济规律，从而可以更好区分必需品和奢侈品（赵伟，2007；Poi2008）AIDS模型扩展QUAIDS模型可以更好拟合真实的数据，这是其它系统模型的。文采用二次型近似理想需求系统模型（uadratic almost ideal demand system，简称QUAIDS”），对广东城镇居民食品消费行为实证分析，以期为提出政策。 、 （一）需求函数理论 消费者需求理论主要研究消费者行为，即一个理性消费者或消费群体（例如家庭）在一定的价格、收入水平、个体特征（例如年龄、职业、受教育程度等）以及地理环境（城市或农村）等条件下，所消费商品服务的种类和数量（黄益平、宋立刚，2001）。 假定一个家庭的效用函数是，其中，为向量，表示家庭所选择的种商品数量；为影响家庭购买行为决定的其它因素，例如个体特征、所在地区特征等。该家庭总收入为，则其预算约束为，表示商品价格，为阶行向量。即有： （1） 家庭是效用最大化的追求者，即家庭所追求的目标是在满足预算约束的前提下，选择适当的，从而满足效用最大化。因此，由（1）式的效用函数和约束条件，引入拉格朗日乘子，可构造出拉格朗日函数： （2） 这一最大化问题的解是个需求方程，为： ； （3） （3）式导出的家庭消费需求函数可以很好地描述影响消费行为的主要因素。从目前对消费行为的研究来看，通常采用总量分析或典型个体分析模式，没有考虑收入分配因素，也没有考虑个体异质性特征，造成分析结果产生偏差。 Pinstrup-Andersen （二）QUAIDS模型 式、Rotterdam QUAIDS模型是AIDS模型的扩展形式Banks et al.，1997），支出份额与总支出之间的关系不再是简单的线性关系二次型符合经济规律QUAIDS模型形式为： （4） （4）中，是食品的消费支出在食品消费支出中所占比，满足；是食品的价格；是食品消费支出；为综合价格指数，可表示为，是食品的价格；为C—D型价格集合指数，其被定义为；、、和为待估计系数 为满足预算约束下效用最大化，QUAIDS模型需符合以下三个约束条件： 加总性：，，， 齐次性： （6） 对称性： （7） 加总性限制意味着在任何时期对于不同商品的所有支出之和须等于总支出；齐次性表明所有的价格和收入都乘以一个正的常数，需求量须保持不变；对称性保证了补偿的需求曲线对价格而言是齐次的。根据QUAIDS模型： （8） 马歇尔价格弹性： （9） 希克斯价格弹性： （10） （8