糖类分解代谢资料.ppt

第9章 糖类分解代谢 1.单 糖 D系醛糖的链状结构 D系酮糖的链状结构 重要的寡（二）糖 淀粉和糖原结构 纤维素一级结构1000－10000 Glu 糖的生理功能 1.作为生物体主要供能物质 2.糖是组成人和动物组织结构的重要成分 3.糖还可转变为其他物质 4.参与分子和细胞特异性识别 第1节 淀粉、糖原、纤维素和双糖的酶促降解 一、淀粉的酶促降解 淀粉的水解→ 产生葡萄糖 α-淀粉酶 β-淀粉酶 α-1，6糖苷酶 淀粉的磷酸解→ 产生磷酸葡萄糖+葡萄糖 磷酸化酶 转移酶 脱支酶 两种淀粉酶性质的比较 α-淀粉酶 不耐酸，pH3时失活 耐高温，70℃时15分钟仍保持活性 广泛分布于动植物,唾液、胰液含有 β-淀粉酶 耐酸，pH3时仍保持活性 不耐高温，70℃时15分钟失活 动物体无 糖原（glycogen）是葡萄糖在体内的一种极易被动员的储存形式，又称为动物多糖。 糖原位于胞液中，是由葡萄糖残基构成的含有许多分枝的大分子高聚物。其中，葡萄糖残基以α–1，4–糖苷键（93%）相连形成直链，又以 α–1，6–糖苷键（7%）相连形成分枝。 糖原分子只有一个还原性末端，其余都是非还原性末端，糖原的合成与分解都从非还原性末端开始。 糖原分解（glycogenlysis）是指由糖原分解为葡萄糖的过程。 三种酶协同作用： 磷酸化酶（催化1.4-糖苷键断裂） 转移酶（催化寡聚葡萄糖片段转移） 脱支酶（催化1.6-糖苷键断裂） 分解步骤 （1）先在 磷酸化酶 的催化下，糖苷键裂解，从糖原分子的非还原性末端逐个地移去葡萄糖残基，生成 1–磷酸葡萄糖。 （2）到距分支点还剩 4 个葡萄糖残基 时，此酶失去作用。此时，α–1，4–葡萄糖转移酶（糖基转移酶）将 3 个为一组葡萄糖残基 从外面的分枝转移至靠近糖原核心的分枝上。 （3）余下的 1 个以α–1，6–糖苷键连接的葡萄糖，在α–1，6–葡萄糖苷酶（与糖基转移酶共为多功能酶，合称脱枝酶）的催化下，水解生成游离的葡萄糖。 （4）最后分解为1–磷酸葡萄糖和少量 游离的葡萄糖（12∶1）。 糖原磷酸解的步骤 三. 细胞壁多糖的酶促降解 纤维素的降解 纤维素 纤维二糖 2n β–Glc 果胶物质的降解 原果胶 果胶 果胶酸 单体、二聚体、 三聚体 第2节 糖酵解（g1ycolysis） 葡萄糖是大多数生物能利用的能源和碳源，因此，葡萄糖代谢是糖的主要代谢途径。 在有氧或无氧的条件下，葡萄糖进行分解，形成2分子丙酮酸并提供能量，这一过程与酵母菌生醇发酵（脱羧还原）的过程相似，因而称为糖酵解又称为Embden-Meyerhof-Parnas途径（EMP途径）。 一、糖酵解的生化历程 １. 萄萄糖经磷酸化作用形成 6 –磷酸葡萄糖 ２.6–磷酸葡萄糖异构化为 6–磷酸果糖 ３.6–磷酸果糖再磷酸化生成 1，6－二磷酸果糖 4. 1, 6 –二磷酸果糖裂解 5. 3–磷酸甘油醛异构化 6.3–磷酸甘油醛形成 1，3–二磷酸甘油酸 7. 1，3–二磷酸甘油酸生成3–磷酸甘油酸 8-10. 丙酮酸的形成 丙酮酸转变成乳酸 糖酵解中NAD+的再生 EMP的化学历程 糖酵解的生理意义 1.它是生物最普遍存在的供能方式 无论动物、植物、微生物（尤其厌氧菌）都利用酵解途径供能。 2.它是机体的应急供能方式 动物机体主要靠有氧氧化供能，但当供氧不足时，即转为主要依靠糖酵解途径供能，如剧烈运动，心肺疾患等。红细胞没有线粒体，只能以糖酵解途径作为唯一的供能途径。 3.糖酵解途径中形成的许多中间产物，可作为合成其他物质的原料 如磷酸二羟丙酮可转变为甘油，丙酮酸可转变为丙氨酸或乙酰 CoA。 4.为糖异生提供基本途径。糖酵解途径是糖的其他代谢途径的基础，也是糖与脂肪、蛋白质等营养物质代谢相互联系的重要途径。 三 糖酵解的调节 为适应细胞的代谢需求，葡萄糖转化为乳酸的速率是受到严格调节的。 调