主要学习蛋白质.ppt

* * 高二生物 化学元素 化合物 原生质 细胞膜 细胞质 细胞核 细胞 生物体 有机化合物 化合物 无机化合物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸+糖类 (85—90%) (7—10%) (1—1.5%) (1—2%) (1—1.5%) 水母97% 藻类90% 鱼类80—85% 蛙78% 高等植物60-80% 哺乳动物65% 生物体内水的含量。。。。 人体各组织器官的含水量比较 牙齿 10% 骨骼 22% 骨骼肌 76% 心脏 79% 血液 83% 心脏和血液的含水量很接近,为何 心脏呈坚韧的形态而血液却呈流 动的液态？ 一、水 1、形式、功能 结合水 自由水 是细胞的重要组成成分 良好的溶剂 物质运载的介质 直接参与生化反应 生化反应场所 2、结合水/自由水 增加—作物抗逆性增强 减少—代谢活跃，生长迅速 根据水的存在形式和生理功能思考： 落叶植物体内自由水/结合水的比值，冬季与夏季相比有何不同？ A.相等 B.夏季大 C.冬季大 D.不确定 B 二、无机盐 1、存在形式 离子（多数） 化合物（少数） 2、生理功能 （1）细胞和某些复杂化合物的重要组成成分 （2）维持生物体正常的生命活动 （3）维持细胞内的酸碱平衡 糖元 单糖 五碳糖 核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4） 六碳糖 葡萄糖、果糖、半乳糖（C6H12O6） 二糖 植物细胞 动物细胞 蔗 糖（C12H22O11） 甘蔗、甜菜中 麦芽糖（C12H22O11） 发芽的大麦粒中 乳糖 主要存在于哺乳动物乳汁中 多糖 植物细胞 动物细胞 淀粉：植物贮存能量的物质 纤维素：细胞壁的基本组成成分 肌糖元 肝糖元 动物贮存能量的物质 2、种类： 三、糖类 1、组成元素：C、H、O 3、糖类的主要作用： 是细胞和生物体进行生命活动的主要能源物质 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 水解 大量能量 氧化分解 糖元 糖类中最重要的能源物质 水解 水解 四、脂质 1、组成元素：C、H、O 少数还含有N、P 2、种类及作用： （1）脂肪 主要储能物质 减少热量散失，维持体温恒定 减少摩擦、缓冲压力 （2）类脂 磷脂—构成生物膜的主要成分 （3）固醇 胆固醇 性激素 激发和维持第二性征 维生素D 促进对Ca、P的吸收 1、现有4批含水量分别为10%、12%、14%、16%的小麦，分别储存在相同条件的粮仓内，在储存过程中，有机物消耗最少的是： A、10% B、12% C、14% D、16% A 2、人体的牙齿和骨骼中含有钙离子和磷酸根离子，这说明无机盐所具有的生理功能之一是： A、维持细胞正常形态结构 B、维持细胞内酸碱平衡 C、细胞结构的重要组成成分 D、储存能量 C 课堂练习 3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是： A、蔗糖、麦芽糖 B、淀粉、糖元 C、淀粉、纤维素 D、纤维素、葡萄糖 C 4、医生常给脱水病人注射0.9%的生理盐水，那是因为红细胞在蒸馏水会因吸水过多而胀破，在浓盐水中会因失水过多而皱缩。这说明： A、水分子容易进出细胞 B、无机盐离子容易进出细胞 C、 0.9%的生理盐水是血浆的组成成分 D、无机盐对维持细胞形态和功能有重要作用 D 课堂练习 五、蛋白质 1、组成元素： C、H、O、N （少数还含P、S） 2、相对分子质量： 几千—100万以上 64500 9512 C3032H4816O872N780S8Fe4 血红蛋白 36684 5224 C1642H2652O492N420S12 牛 奶 乳蛋白 180 24 C6H12O6 葡萄糖 18 3 H2O 水 分子质量 原子个数 化学式 3、基本组成单位： 氨基酸 (20种) C H COOH NH2 H C CH3 COOH NH2 H C CH2CH2CH3 COOH NH2 H C CH2OH COOH NH2 H 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 丝氨酸 氨基酸的结构通式： H COOH C NH2 R 氨基 羧基 基团 C H C N R1 H H O C H C OH N R2 H H O OH 4、肽链的形成过程： C H C N R1 H H O C H C OH N R2 H O H OH C H C N R1 H H O C H C OH N R2 H H O OH H2O 脱水缩合反应 肽键 C H C N R1 H H O C H C OH N R2 H O 二肽 C H COOH H N R3 C H C N R1 H H O C H C O