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大规格哲罗鲑活鱼运输的研究 包玉龙;张涛;刘圣聪 【摘要】该文采用降温措施和抗应激药物葡萄糖和维生素 C,通过降低代谢水平和 抑制应激反应程度,研究了 4~6kg 哲罗鲑 Hucho taimen 活鱼的运输效果.结果显 示:随着运输温度(13~19、13~15、13~15、8~12、0~4℃)的逐渐降低,哲罗鲑活 鱼的运输时间(5.0、8.5、11.0、18.0、26.0 h)依次极显著延长(P0.01);使用抗应 激药物维生素和葡萄糖试验组的运输时间极显著延长(P0.01),药物的抑制效果明 显.结果表明:0~4℃是哲罗鲑的临界温度,此温度范围最大限度地延长了哲罗鲑活鱼 的运输时间;葡萄糖和维生素 C 分别通过糖酵解调整糖代谢途径和脯氨酸羟化为羟 脯氨酸,抑制了抗应激反应程度,延长了运输时间和提高了运输成活率. 【期刊名称】《安徽农学通报》 【年(卷),期】2017(023)018 【总页数】3 页(P87-89) 【关键词】哲罗鲑;活鱼运输;降温;抗应激反应 【作者】包玉龙;张涛;刘圣聪 【作者单位】大连天正实业有限公司,辽宁大连 116000;大连天正实业有限公司,辽 宁大连 116000;大连天正实业有限公司,辽宁大连 116000 【正文语种】中 文 【中图分类】S917.4 Abstract ：Based on cooling measures and anti-stress drugs glucose and vitamin C ，transportation effects of living Hucho taimen ，4 ～6kg ，were studied by lowering metabolism and suppress anti-stress response level.The results showed Hucho taimen fish transportation time （5.0 ，8.5 ， 11.0 ，18.0 ，26.0h ）of living Hucho taimen was significant ⁃ly longer as the transportation temperature （13-19 ，13-15 ，3-15 ，8-12 ，0-4℃）reduced gradually （P ＜0.01 ）.The transportation time were longer significantly than the test group using anti-stress drugs vitamins and glucose （P ＜ 0.01 ），and the inhibitory effect of a drug is obvious.The results indicated that 0 ～4 ℃ is the critical tempera⁃ture of Hucho taimen ，and it farthest extended the transportation time of living Hucho taimen.Glucose and vitamin C inhibited the anti-stress response ，prolonged transportation time and improved the survival rate ，respectively through the fermentation of glucose metabolism pathway and the hydroxylation of proline hydroxyproline. Key words ：Hucho taimen ；Transportation of live fish ；Cooling ；Anti- stress response 哲罗鲑（Hucho taimen ）属鲑形目，鲑科，哲罗鱼属，是我国生长最快的鲑科鱼 类，其肉鲜味美，是少数几种能长到数百斤的大型淡水经济鱼类之一［ 1-4 ］。目 前，哲罗鲑全人工繁殖和苗种驯化等关键问题已经解决［ 5 ，6 ］，其人工养殖规 模正在逐步扩大，哲罗鲑的养殖推广为广大养殖农户带来了良好的经济效益［7 ］。 而有关哲罗鲑运输的研究仅见于小规格野生鱼的报道［8 ，9 ］，大规格哲罗鲑活 鱼运输的研究还有待丰富与完善。 现有的活鱼运输方法用于哲罗鲑大鱼存在运输时间短、物流成本高、运输成活率低 等一系列难题［10-12 ］。哲罗鲑食性凶猛，