承德市小饭桌餐饮服务食品安全检查表.pdf

承德市小饭桌餐饮服务食品安全检查表

被检查小饭桌名称：地址：

开办人：联系电话：

房屋性质：商业□住宅□（自主产权□租赁□）

就餐人数：早餐：人午餐：人晚餐：人

学生来源；

检查情况

检查编

审查内容不

项目号符

符

合

合

工商登记﹡﹡

1

环保评价报告或排污许可证﹡﹡

备查

有健全的食品安全管理制度（负责人与家长签食品安全

2

责任书等）。﹡﹡

资格

核定的加工经营场所面积、布局流程和使用功能等生产

3

经营条件与标准一致。﹡﹡

从从业人员持有有效的健康合格证明及食品安全知识培

4

人员训合格证明。建立健康管理制度﹡

管理从业人员个人卫生符合要求。﹡5

经营场所远离垃圾场（站）等污染源25米以上﹡﹡6

有独立的厨房，厨房地面应平整、不渗水，厨房墙壁采

7

场所用浅色、不渗水材料覆涂，有1.5米以上的墙裙。﹡﹡

厨房面积及就餐场所面积最大就餐人数、加工和供应品

环境

种及数量相适应。（加工场所面积不少于8平方米，就8

餐场所每名学生使用面积最低不得小于1平方米）﹡﹡

有给排水条件，水质符合《生活饮用水卫生标准》﹡﹡9

就餐场所要有供用餐者使用的专用洗手设施﹡10

设施

有相应的冷藏（冷冻）设施，满足生食、半成品熟分开