酿酒葡萄的生物学v.ppt

;第一章酿酒葡萄的生物学特性;第一节：根茎叶花果实;一、葡萄的根系;（一）根系(rootingsystem)的功能;5、贮藏营养功能：根系都有一定的贮藏养分的功能。

6、改良土壤功能：使根系周围的土壤更平和，更疏松。;（二）根系的类型;茎源根系实生根系;（三）根系构成;;2.侧根;3.须根;;（四）根系的分布;根系分布

当根系相临时，力避相接，或改变方向，或向下延伸。

解析一株种植14个月的雷司令葡萄，分生有：40条15-45厘米的一级大根；1112条二级根；2772条三级根和960条四级根，总共4884条根。;水平分布：与栽培条件密切相关。根系一般分布到树冠投影范围以外，一些根系强大的树种甚至超出树冠投影4～6倍。

;（五）菌根;外生菌根;内生菌根;六、根的生长发育特点;根系所需的生长环境;土壤通气度：土壤紧密程度和含水量直接影响到土壤中空气孔隙，土壤孔隙大小、连续性和土壤颗粒尺寸影响气体扩散空间的可通道性。

土壤温度：根系的最适温度是20～25℃，8℃以下、36℃以上不能生长。

pH：中性偏碱。;七生命周期(lifeperiodicity)?

葡萄的生命周期：一般状况下幼树先长垂直根，树冠达一定大小的成年树，水平根迅速向外伸展，至树冠最大时，根系也相应分布最广。当外围枝叶开始枯衰，树冠缩小时，根系生长也减弱，最后根系死亡。

年生长周期：春夏秋冬;昼夜周期性

白天温度高些，晚上温度低的环境。

一般情况下，绝大多数的葡萄根夜间生长量均大于白天，这与夜间由地上部转移至地下部的光合产物多有关。在植物允许的昼夜温差范围内，提高昼夜温差，降低夜间呼吸消耗，能有效地促进根系生长。;二、葡萄的茎;（一）茎的功能;（二）茎的形态;葡萄的地上部分;;（三）芽及其特性;1.芽的种类;按同一节上着生芽数分为

单芽

复芽

根据芽有无鳞片分为

鳞芽

裸芽;花芽内部结构;;不萌发成为隐芽;3.芽的分化：

芽原基出现期、鳞片分化期、雏梢分化期等时期。;花芽分化的意义

是葡萄从营养生长向生殖生长转变,是茎尖生长点分化形成花序的过程。是营养生长转向生殖生长的开始，促进葡??适时成花，并有效的提高花芽数量及花芽质量是高产稳产优质的前提保证。;花芽分化的二个关键时期：

第一个关键时期：

形态分化前的生理分化期，是决定花芽能否形成的关键，对于难成花的园艺植物非常重要。

第二个关键时期：

花芽的进一步发育期，是决定花芽质量的关键;2.有关花芽分化的理论;3.影响花芽分化的条件;（4）温度、光、水分等环境因素

在适宜温度范围内，较大的昼夜温差，花芽分化早、质量也好。光照条件好、叶片光合能力强，同化产物积累多，有利于花芽分化；适宜的水分条件，植株生长健壮，花芽分化早且质量好。

;4.芽的特性;枝梢特性

顶端优势：顶端分生组织、生长点和枝条抑制侧芽或侧枝生长的现象称为顶端优势。原因与生长素有关。;（2）萌芽力与成枝力

萌芽力一般用茎（枝）上萌发的芽占总芽数的百分率表示。

葡萄、桃、李、杏的萌芽力较苹果、核桃强。

采用摘心、抑制生长的植物生长调节剂处理等技术措施均能不同程度地提高萌芽力。

;（3）芽的早熟性和晚熟性

当年形成芽当年就能萌发抽生为新梢的称为早熟性芽

葡萄的芽具有早熟性（当年可抽生2-3次枝梢）。当年形成芽需在次年萌发生长的称为晚熟性芽。

如梨、苹果的多数品种。;（4）潜伏力

芽形成后经1年或多年后才萌发，也可能始终处于休眠状态或渐渐死去的芽称为潜伏芽或休眠芽（dormantbud）。

由潜伏芽萌发新梢的能力称为潜伏力。

葡萄芽潜伏力强，因此枝条容易更新，树冠容易复壮。

核果类中桃芽的潜伏力弱，因而树冠的恢复能力弱。;三、葡萄的叶;（一）叶的功能;（二）叶的形态;（三）叶的生长与叶幕的形成

;;四、葡萄的花;雌蕊;;五、葡萄的果实;;;58;;一、葡萄的物候期

1、物候期的划分

营养生长周期：萌芽-新梢生长-枝条成熟-落叶

生殖周期：花芽分化-开花-坐果-果实生长-果实成熟

按时间：伤流期-萌芽期-新稍生长期-开花坐果期-果实生长期-果实成熟期-落叶期-休眠期

;葡萄栽培;

物候期：植物的年生长周期随外界气候的变化呈现一定的规律性。在年生长周期中，这种与季节气候变化相适应的形态和生理变化时期，称为物候期（phenologicalperiod）。葡萄在年生长周期中有明显的生长期和休眠期之分。;（2）休眠期为植物的芽、种子或其它器官，生命活动微弱，生长发