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原料 ：
肋排500克、大葱1段、姜1小块、大蒜6瓣
做法 ：
1 ）肋排剁小块，洗净沥干。大葱切段，姜切片。
2 ）压力快锅烧热，倒入油，放葱，姜，蒜煸炒，然后放排骨翻炒变色，倒入
清水煮开后撇去浮沫。
3 ）淋入生抽，老抽，冰糖，叉烧酱，玫瑰腐乳汁搅匀，盖盖子，加压，上气
后大火6分钟。
4 ）关火后放气，待气全部放完，打开盖子，淋入蜂蜜和盐，大火收汤即可。
Tips:
做这道菜建议购买肋排，并切成小块来烹饪，这样味道好，烹饪时间也短。
叉烧酱和玫瑰腐乳在超市中都可以买到，也是这道菜调味的关键。
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原料：半只鸡、桂皮1块、八角1个、香叶2片、姜1小块、青葱1根
调料：生抽4汤匙、老抽2茶匙、糖1茶匙、黄酒30ml 、盐1/2茶匙
做法 ：
1 ）鸡切成3cm见方的大块后洗净沥干，葱姜分别切成段。
2 ）压力快锅烧热，倒入油，大火加热至5成热，放入桂皮，八角，香叶，葱
姜段，煸出香味，倒入鸡块翻炒至变色。
3 ）倒入清水没过鸡块，大火煮开，撇去浮沫，加生抽，老抽，糖和黄酒，盖
上盖子，加压，上气后中火4分钟。
4 ）关火后放气，待气全部放完，打开盖子，用大火烧3分钟将汤汁略微收粘
稠即可。
Tips:
压力快锅先烧热再倒油，这样在炒鸡肉时，丌太容易黏锅底。丌过，在炒制
过程中，一旦黏锅底也别担心，马上倒入水就可以了。
高压焖制4分钟，打开盖后继续大火煮3分钟，把汤汁收干，菜的品相和口
味会更好。
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原料 ：
平鱼1条、姜1块、小青红椒各3根、小葱2根、老干妈豆豉酱2汤匙、生抽1汤
匙（15ml ）、清水1汤匙（15ml ）
做法 ：
1 ）平鱼去鳞去内脏，鱼身的正反面各切3刀，小葱
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