GB/T 12098-1989淀粉粘度测定方法.pdf

中华人民共和国国家标准 淀粉粘度测定方法 GB 12098- 89 Methodfordeterminationforviscosityofstarches 主题内容与适用范围 本标准规定了旋转式粘度计测定淀粉粘度的方法。 本标准适用于淀粉样品。 术语 淀粉粘度:淀粉样品糊化后的抗流动性。可用粘度计测得样品粘度，并以PaS来表示。 原理 在45.0^92.5℃的温度范围内， 样品随着温度的升高而逐渐糊化，通过旋转式粘度计可得到粘度值 此粘度值即为当时温度下的粘度值。作出粘度值与温度曲线图，即可得到粘度的最高值及当时的温度 仪器 4.1 枯度计:能通过恒速旋转，使样品产生的粘滞阻力通过反作用的扭矩表达出粘度。与仪器相连 还有一个温度计，其刻度值在。一1000C，并且有一个加热保温装置以保持仪器及淀粉乳液的温度在 45.0-92.5℃变化且偏差在土0.50Co 4.2 天、1=:精确度为0.1g。 4.3 搅拌器:搅拌速度120r/min, 4.4 冷凝器。 5 步骤 5.1 样品的准备 5.2 样品量 用天平 (4.2)称取样品，使样品的于基重量为6.0g。倒人烧杯，加人蒸馏水或纯度相当的水， 使水的重量与所称取的淀粉重量和为100go 5.3 粘度计及淀粉乳液的准备 按粘度计 ((4.1)所规定的操作方法进行校正调零，并将仪器测定筒与保温装置相连，打开保温 装置。 淀粉乳液 (5.2)定量移人装在保温装置内的烧瓶，烧瓶上装有搅拌器 ((4.3)和冷凝器 (4.4), 并且闭密。打开保温装置、搅拌器 (4.3)和冷凝器 ((4.4)0 5.4 汉U定 将测定筒和淀粉乳液的温度通过保温装置分别同时控制在450C,550C,65`C,75C,85'C,92.5V. 在保温装置到达上述每个温度时，从有淀粉乳液烧瓶 (5.3)中吸去淀粉乳液，加人到粘度计的测量筒 。内，测定粘度，读下各温度时的粘度值。 5.5 作粘度值与温度变化曲线图 以粘度值为纵坐标，温度变化为横坐标，根据5.4所得到的数据作出枯度值与温度变化曲线。 国家技术监苦局1989-12-2，批准 1990一08一Ol实施 GB 12098-89 5.6 测定次数 对同一样品 ((5.1)进行二次测定。 6 结果的表示 6.1 结果 从5.5所作的曲线图中，找出最高粘度值及当时温度值即为样品的粘度。 6.2 允许差 分析人员同时或迅速连续进行二次测定，其结果之差的绝对值。该值应不超过平均结果的10%0 如允许差值超出此限定，应重新测定。 附加说明: 本标准由中华人民共和国商业部提出。 本标准由上海淀粉技术研究所负责起草。 本标准主要起草人徐祖苗、徐志民、赵捷。