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集美大学食品科学与工程专业卓越工程师培养模式的构建与实
践
王雪艳
【摘要】从“卓越计划”培养目标出发，以食品行业和企业需求为导向，构建全
程产学“3+1”校企联合培养模式，强化实践创新，优化课程体系。通过加强实验
室平台建设及校企合作等方式，全面贯彻落实“卓越计划”，提升学生的工程素质
和实践能力，为国家及海峡西岸经济区培养出更多具有食品工程技术的高素质人
才。%FromthetrainingobjectivesoftheExcellencePlan,the
whole3+1school-enterprisecooperationtrain-ingmodelwasconstructed
andthepracticeinnovationwasstrengthenedandthecurriculumwas
optimizedtomeetthefoodindustryandenterprisedemand.
TheExcellencePlanwascomprehensivelyimplementedbystrengthening
theconstructionofthelaboratoryplatformandtheschool-enterprise
cooperation,toenhancetheengineeringqualityandthepracticalabilityof
students,andcultivatemorehigh-qualitytalentswithfoodengineering
technologyforthecoun-tryandtheeconomiczoneonthewestsideof
theStraits.
【期刊名称】《内蒙古民族大学学报（自然科学版）》
【年(卷),期】2013(000)006
【总页数】3页(P742-744)
【关键词】食品科学与工程;卓越计划;培养模式
【作者】王雪艳
【作者单位】集美大学生物工程学院，福建厦门361021
【正文语种】中文
【中图分类】G642.0
为贯彻落实《教育部关于实施卓越工程师教育培养计划的若干意见》（教高
〔2011〕1号）文件精神,适应国家及海峡西岸经济区工业快速发展的形势，培养
国家社会需求的高素质工程技术人才，集美大学于2011年启动、实施教育部“卓
越工程师教育培养计划”（以下简称“卓越计划”）.多年来，我校坚持“推行开
放、推进创新”的原则，开展多样化的人才培养模式改革，创新校企合作培养应用
型人才模式，这与“卓越计划”培养造就一大批创新能力强、适应经济社会发展需
要的高质量各类型工程技术人才的目标是相吻合的.食品科学与工程学科是一个实
践性很强的应用型工科专业〔1〕，作为福建省一级重点学科，被首批列入集美大
学“卓越计划”试点项目.对于“卓越计划”的实施，国内并无可参照的成熟培养
模式，各个高校需根据自身的专业特色、专业领域和行业对人才的需求进行各个培
养环节的探索，并不断完善人才培养模式〔2，3〕.校、院两级领导高度重视食品
科学与工程专业“卓越计划”的建设与实施，以2011级食品科学与工程专业卓越
班作为试点推行“卓越计划”，旨在以“卓越计划”为契机，围绕培养食品科学与
工程技术人才这个主线,进一步深化教学改革，初步探索卓越工程师培养模式.
校、院两级领导高度重视食品科学与工程专业“卓越计划”的实施，为贯彻落实
“卓越计划”，校、院两级分别成立了“卓越计划”领导小组，学院还成立“卓越
计划”工作小组，负责组织和协调“卓越计划”的具体工作，另外，还设置了“卓
越计划”人才培养方案修订工作小组，组织、协调人才培养方案修订工作.上述组
织机构的成立，为“卓越计划”的推进和实施提供了保障.
针对目前高校普遍存在的培养模式与社会需求脱节、课程设置与现实脱节、重理论
轻实践等问题〔4〕，以及更好地推进“卓越计划”，学院于2011年成立了“食
品科学与工程专业校企合作委员会”，由培养方案修订工作小组成员与企业委员共
同设计培养目标、制订“卓越计划”版培养方案.
3．1全程产学“3+1”校企联合培养模式的构建
紧紧围绕“卓越计划”培养食品工程应用型人才的目标，改革与创新培养模式，采
用全程产学“3+1”校企联合培养模式，即学校学习累计3年+企业学
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