第一届贵州技能大赛铜仁市选拔赛茶艺工作方案及竞赛规则.docxVIP

PAGE

PAGE0

第一届贵州技能大赛铜仁市选拔赛

铜仁市茶艺技能选拔赛

规

程

铜仁幼儿师范高等专科学校选拔赛组委会

2021年9月

PAGE

PAGE0

目录

TOC\o1-3\h\u

6012一、竞赛标准及内容 2

3257（一）竞赛试题 2

650（二）比赛时间及试题内容 2

15853（三）评判标准 4

7409（四）比赛流程和安排 4

20789二、申诉和仲裁 5

16126三、竞赛场地、设施设备等安排 6

8134（一）赛场规格要求 6

21233（二）场地布局图见（附件3） 6

32022（三）基础设施清单 6

10021四、安全与健康要求疫情防控 7

5423（一）赛事安全目标 7

5470（二）环境、健康与安全方针 7

18718（三）突发事件应急处理预案。 8

5986五、赛事安排 9

30253附件：? 错误！未定义书签。

一、竞赛标准及内容

（一）竞赛试题

竞赛试题结合茶艺师职业岗位的技能需求，并依据《茶艺师国家职业技能标准》（三级及以上）和《茶艺师职业技能竞赛技术规程》（T/CTSS3-2019）、中华人民共和国第一届职业技能大赛竞赛技术等相关标准和文件要求制定。

试题分为操作试题和理论试题。操作试题分为：规定茶艺演示、自创茶艺演示、茶汤质量比拼三个模块。每人以展示规范的操作方式、艺术地表现茶的冲泡过程、强调技能的发挥、呈现茶的最佳品质为目的。理论口试题为单选题，选手现场抽取作答，每人试题不同。理论口试试题由裁判长命制，试题保密，不公开。

（二）比赛时间及试题内容

1.比赛时间：茶艺项目分为三个模块，要求规定时间内完成规定茶艺演示、自创茶艺演示、茶汤质量比拼。比赛时间共3天。

2.试题内容：

（1）规定茶艺演示

规定茶艺演示是在中国茶道精神指导下，以泡好一杯茶汤、呈现茶艺之美为目的，统一茶样、统一器具、统一基本流程，动态地演示泡茶过程的茶艺比赛形式。本模块制定绿茶玻璃杯泡法、红茶瓷盖碗泡法、乌龙茶紫砂壶双杯（品茗杯、闻香杯）泡法共3套基础茶艺。本模块比赛所用茶样质量等级相当，由组委会提供，分别为绿茶、红茶、乌龙茶。

选手抽签确定组别和茶样后，分组进行冲泡演示，选手备具、备水时间15分钟，演示时间为6-10分钟。演示过程不需要解说。

1）绿茶规定茶艺基本演示步骤：备具－端盘上场－布具－温杯－置茶－浸润泡－摇香－冲泡－奉茶－收具－端盘退场；

2）红茶规定茶艺基本演示步骤：备具－端盘上场－布具－温盖碗－置茶－冲泡－温盅及温品茗杯－分茶－奉茶－收具－端盘退场；

3）乌龙茶规定茶艺基本演示步骤：备具－端盘上场－布具－温壶－置茶－冲泡－温品茗杯及闻香杯－分茶－奉茶－收具－端盘退场。

（2）自创茶艺演示及理论口试

自创茶艺演示是在中国茶道的指导下，以泡好一杯茶汤、呈现茶艺之美为目的，选手自行设定主题、茶席和背景、流程、音乐，并将现场解说、演示等融为一体的茶艺比赛形式。作品主题、所用茶品不限，但必须含有茶叶。

比赛时间为8-15分钟。现场布置时间不超过5分钟（不计入比赛时间）。

自创茶艺作品主题要求符合社会主义核心价值观，弘扬中国精神。弘扬中国茶道精神，弘扬正能量，请选手自行把关。如有不妥，将取消参赛资格。自创茶艺比拼，茶具、茶叶、背景（音像视频）由参赛选手自备，组委会提供桌椅一套，参赛选手也可以自备桌椅参加比赛。

理论口试是指选手现场抽取理论试题并当场作答的茶艺比赛形式。考量选手对茶艺理论知识掌握程度。在自创茶艺演示奉茶结束后进行，选手抽签并回答5个单选题，时间为20分钟。

（3）茶汤质量比拼

茶汤质量比拼是在中国茶道精神指导下，以冲泡出高质量的茶汤为目的，同一款茶冲泡三次，考量选手茶汤调控能力、茶叶品质的表达能力以及接待礼仪能力的茶艺比赛形式。本模块比赛所用茶样的质量等级相当，由组委会提供，分别为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。

选手抽签决定茶样后，对茶样进行品质鉴别，时间为30分钟；再从组委会提供的茶具中选择与所泡茶样相匹配的器具，同时准备茶叶和泡茶用水，时间为15分钟；带上茶、水、器进入冲泡区域，布置茶席后进行冲泡，冲泡3次。比赛时间为10-15分钟。

（三）评判标准

1.分数权重：总分100分。其中，规定茶艺演示成绩单项总分100分，占30%；自创茶艺演示成绩单项总分100分，占30%，茶汤质量比拼成绩单项总分100分，占40%。

2.评判方法：竞赛评分严格按照公平、公正、公开的原则。规定茶艺演示、自创茶艺、演示的得分为去掉一个最高分和一个最低分后的平均分。各裁判在每个赛项前三位选手操作完毕后开始打分；现场公布选手得分（平均分）。比赛过程如选手透露个人姓名，