中班健康课件《我爱吃蘑菇》.pptx

中班健康课件《我爱吃蘑菇》

汇报人：

2023-12-21

蘑菇概述与营养价值

蘑菇的选购与储存方法

蘑菇的烹饪技巧与食谱推荐

食用安全与健康提示

亲子活动设计与实践举例

教育意义与拓展延伸

蘑菇概述与营养价值

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蘑菇是一类真菌的统称，通常指属于担子菌门的一部分物种。它们生长在地面或腐木上，有些种类可以食用，有些则有毒。

蘑菇的定义

根据形态和生态特征，蘑菇可分为多种类型，如平菇、香菇、金针菇、草菇等。它们各自具有独特的口感和营养价值。

蘑菇的分类

蘑菇中含有丰富的优质蛋白质，对维持人体正常生理功能具有重要作用。

蛋白质

蘑菇富含钾、磷、镁等多种矿物质，有助于维持人体酸碱平衡、骨骼健康和神经传导等功能。

矿物质

蘑菇含有多种维生素，如维生素B群、维生素D等，对人体新陈代谢和免疫系统有重要作用。

维生素

蘑菇中的多糖体具有提高人体免疫力、抗肿瘤和抗病毒等生物活性。

多糖体

蘑菇的选购与储存方法

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选择颜色鲜艳、形状完整、质地饱满的蘑菇，避免选择破损、变色或萎缩的蘑菇。

观察外观

闻气味

触摸质地

新鲜的蘑菇应该有一种淡淡的清香味，如果有异味或者发酸的味道，说明已经不新鲜了。

轻轻按压蘑菇的表面，应该有一定的弹性，如果太软或者出水，说明已经不新鲜了。

03

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蘑菇适合在低温下保存，最好的储存温度是0-4℃，因此应该放在冰箱的冷藏室里。

温度

蘑菇的储存环境应该保持一定的湿度，可以放在保鲜袋中或者覆盖一层湿纸巾来保持湿度。

湿度

一般来说，新鲜的蘑菇在冷藏条件下可以保存3-5天。如果超过这个时间，蘑菇可能会变质。

时限

在储存之前，应该将蘑菇清洗干净并沥干水分。这样可以去除表面的污垢和细菌，延长保存时间。

清洗处理

分开存放

透气包装

尽快食用

不同种类的蘑菇应该分开存放，避免相互污染和影响口感。

在储存时，应该使用透气的保鲜袋或者纸巾包装，避免使用密封的塑料袋，否则容易导致蘑菇变质。

为了保持蘑菇的新鲜和口感，建议在购买后尽快食用，不要在冰箱中存放过久。

蘑菇的烹饪技巧与食谱推荐

03

选择菇盖紧闭、颜色鲜艳、无异味的蘑菇，避免选择破损或变色的蘑菇。

选购新鲜蘑菇

将蘑菇用流动水冲洗干净，去除泥沙和杂质，然后沥干水分备用。

清洗处理

根据烹饪需求，将蘑菇切成薄片、厚片或块状，注意保持大小均匀。

切片技巧

清炒蘑菇

蘑菇炖汤

烤蘑菇

蘑菇煎蛋卷

01

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03

04

将蘑菇片与少量油、盐一起翻炒至熟，保持蘑菇的原汁原味。

将蘑菇与其他食材（如鸡肉、蔬菜等）一起炖煮，制成营养丰富的汤品。

将蘑菇涂上橄榄油、盐等调料，放入烤箱烤至金黄色，口感香脆。

将蘑菇切碎后与鸡蛋液混合，煎成蛋卷，营养丰富又美味。

用黄油炒香洋葱碎，加入面粉炒匀后倒入鸡高汤和牛奶，煮开后加入蘑菇片，煮至浓稠后调味即可。

奶油蘑菇汤

在披萨饼皮上涂抹番茄酱，撒上蘑菇片、鸡肉丁、洋葱等食材，撒上芝士后烤至熟透。

蘑菇鸡肉披萨

将蘑菇清洗干净后沥干水分，涂上橄榄油和椒盐混合物，放入烤箱烤至金黄色即可食用。

椒盐烤蘑菇

将炒饭所需的食材（如米饭、鲜虾、胡萝卜等）与蘑菇一起翻炒至熟，调味后即可享用。

蘑菇鲜虾炒饭

食用安全与健康提示

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不随意采摘野生蘑菇

避免误食有毒品种，最好从正规渠道购买人工种植的蘑菇。

均衡饮食

将蘑菇作为饮食的一部分，与其他食物搭配，确保营养的全面摄入。

控制食用量

虽然蘑菇营养丰富，但过量食用可能导致消化不良或营养过剩。

注意个人体质

部分人可能对某些蘑菇过敏，食用前应了解自身身体状况。

亲子活动设计与实践举例

05

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活动目标：让孩子了解蘑菇的烹饪方法，培养孩子的动手能力和烹饪兴趣。

活动准备：提前准备好所需的食材和烹饪工具，确保厨房环境安全。

活动过程

家长向孩子介绍今天要制作的蘑菇菜肴，并引导孩子参与食材的准备工作。

在烹饪过程中，家长可以向孩子讲解每个步骤的作用和原理，让孩子了解烹饪的基本知识和技巧。

鼓励孩子尝试自己动手翻炒或搅拌食材，感受烹饪的乐趣和成就感。

活动目标：让孩子了解蘑菇的营养价值和健康功效，增加对食物的认识和理解。

活动准备：提前收集一些关于蘑菇的营养和健康知识，准备一些相关的图片或视频资料。

活动过程

家长与孩子一起分享收集到的关于蘑菇的资料，引导孩子了解蘑菇的营养成分和健康功效。

鼓励孩子分享自己挑选和烹饪蘑菇的经历和感受，以及自己对蘑菇的认识和看法。

家长可以引导孩子思考如何更好地选择和烹饪蘑菇，以及如何搭配其他食材来制作更美味的菜肴。

教育意义与拓展延伸

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通过介绍蘑菇的种类和营养价值，鼓励孩子尝试多样化的食物，培养不挑食、偏食的良好饮食习惯。

让孩