客房服务技能实训 教学课件 作者 张志佳 模块五.pptVIP

* * 技能训练模块五 布件房与洗衣房管理 【相关理论知识】 技能训练活动一 布件房的管理 技能训练活动二 洗衣房的管理 【实践·案例】 【相关理论知识】 一、布件房的管理、控制与保养 1．布件房的管理和控制 1）合理存放 2）收发制度 3）报废和再利用 4）严禁不正当的使用 5）把好洗涤关 6）定期盘点 2．布件的保养工作 1）尽量减少存库的时间。 2）新布件必须经洗涤后才能投放使用。 3）备用布件要按先进先出的原则投入使用。 4）洗涤后的布件要放置一段时间，以利其散热、透气。 5）要消除污染和破损布件的隐患。 3．工服的管理工作 1）设计与选购 2）订购 3）日常送领 4）入库保管 5）更新与补充 二、洗衣房洗衣工作流程 1.收衣程序： 1)收衣时间 2)核对 3)打号 4)分类检查 2.洗衣和烫衣程序 ： 1)洗涤过程说明 2)洗涤物分类 3)水洗 4)干洗 5)熨烫 3.客衣洗涤整理及送回： 1)衣物的收集 2)衣物的检验 3)包装 4)核对洗衣单 5)整理 6)送衣 三、洗衣房工作规范 1.客衣洗涤质量要求 1)湿洗 ①在洗涤之前，要先检查衣服的袖口、衣领等容易脏的地方，喷洒污药水。 ②10～15分钟之后，按照衣服的不同类型选择正确的洗涤剂，投入水洗机中进行洗涤。衣物的重量要与机器的容量相适。 ③准确掌握水温、冲洗时间及气压，一般来说，深色和杂色的衣服应在35℃以下的水温中洗涤10分钟左右；白色的衣物则应在60℃以下的水温中洗涤，时间最好在10分钟以上。 ④将洗好的衣服进行烘干，将烘干温度控制在60℃以下。 洗衣房 水洗机 2)干洗 3)手洗 ①干洗之前，认真检查客衣的质地、颜色、弄脏的程度等，如果发现有较重的污渍，要先用手洗去污。 ②将检查过的衣服投入干洗机中进行冲洗，投油，洗涤3～5分钟，然后再加入四氯乙烯进行冲洗。 ③将洗好的衣服烘干。 ①对于丝绸、丝袜等一些有特殊要求的客衣，要坚持手洗。 ②洗涤时要根据特定的洗涤要求和衣物脏污程度来确定选择什么样的洗涤剂是最合适的，另外，还要掌握适当的水温。 ③将衣服进行揉搓，然后用清水冲洗干净。 ④对于容易掉色的衣物，应装袋洗涤。 4)熨烫 ①洗好的衣服要根据其种类和部位的不同，选择不同的熨烫衣机。 ②熨烫时部位选放要准确，开放适量蒸汽，要掌握好喷气与熨烫的时间。 熨烫衣机 2.工服洗涤质量要求 1)洗衣房应根据工服的不同种类和布料的不同来进行分类洗涤。 2)洗涤时要选择适当的洗涤方式、温度、压力和洗涤时间等。 3)各个程序都要按相关的操作规程来进行，以规范的操作来保证洗涤质量。 4)洗涤后的工作服，要做到清洁无污、美观。 3.棉织品洗涤质量要求 1)台布类 ①台布的洗涤要严格遵守有关的操作规范，洗后的台布要做到清洁、柔软，没有任何油迹和污渍。 ②洗涤时要选择合理的装机数量，温度和压力的控制也要准确。 ③分三次进行投水冲洗，冲洗时加入洗衣粉、去油洗涤剂、漂白粉、浆粉和酸粉等。 2)床单枕套类 ①床单及枕套的洗涤温度应控制在80℃左右，冲洗时间在20分钟左右。 ②进行三次投洗，投洗过程中分别加入洗衣粉、酸粉和荧剂，投放的数量要适当。 ③进行甩干、压平。 ④床单和枕套要分开来洗涤，装机送洗的数量要适当。洗后晾干的床单应做到清洁、柔软。 3)毛巾类 ①毛巾投洗时要加入洗涤剂、漂白粉、柔顺剂和酸粉等，放的数量要适当。 ②准确控制洗涤水温与气压，一般洗涤温度在80℃左右。 ③分三次投水冲洗，冲洗时间在15～20分钟之间。 ④洗完的棉织品要进行烘干和打冷风。 ⑤洗涤时装机的数量要适当。 ⑥洗后的毛巾应做到清洁、柔软和蓬松。 知识链接： “客人要求赔偿”作业流程 (1)凡发现客衣有洗坏情形时，应立即报告客房部主管。 (2)客房部主管必须追究责任查明原因，如确属洗衣房人员疏忽所致，应由作业人员自行赔偿负责，或依酒店规定处置。 (3)客房部主管应将实情向客人委婉说明，如为作业疏忽则征询客人的意见，给以合理的赔偿，若为客衣本身问题则需取得客人谅解。 (4)将赔偿情形及金额记录于“工作记录簿”内，填明：客人姓名、日期、房号；赔偿金额；赔偿原因。 (5)事后应开会检讨造