1.2+微生物的培养技术及应用（第一课时）课件-2023-2024学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3+.pptx

第1章第2节人教版选择性必修3

向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以形成酸奶。由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶。自制酸奶虽然方便，但是由于自制酸奶造成肠胃不适的事屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。那么怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物呢？从社会中来①制作用具和原料进行灭菌处理，②再接种纯的菌种，③控制发酵条件，避免杂菌进入。_______________，________________________是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。防止杂菌污染获得纯净的微生物培养物

微生物类群及实验室培养条件1.微生物难以用肉眼观察的微小生物。无细胞结构原核细胞真核细胞真菌：酵母菌、毛霉等；原生生物：草履虫、变形虫微生物的类群病毒：新冠病毒等RNA病毒；噬菌体等DNA病毒细菌：蓝细菌、大肠杆菌、乳酸菌等；本章提及的微生物主要指用于发酵的细菌和真菌。

微生物类群及实验室培养条件2.实验室培养微生物的关键确保其它微生物无法混入——无菌技术提供微生物生长繁殖所需营养和环境条件——培养基将需要的微生物分离出来——纯培养

一、培养基的配制1.培养基概念：3.培养基常见类型：2.培养基作用：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。固体培养基液体培养基如琼脂有无添加凝固剂注意：琼脂仅作为凝固剂，不能为微生物生长提供能量和碳源。琼脂是一种从红藻中提取的多糖，琼脂在98℃以上熔化，在44℃以下凝固，在常规培养条件下呈现固态。微生物在固体培养基表面或内部生长，可以形成肉眼可见的菌落。（一）微生物的基本培养技术工业生产、扩大培养实验室中较常用

3.培养基的类型划分培养基种类特点用途物理性质化学成分用途功能不加凝固剂加凝固剂，如琼脂工业生产，扩大培养微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种液体培养基固体培养基含化学成分不明确的天然物质工业生产分类、鉴定天然培养基合成培养基选择培养基鉴别培养基在培养基中加入某种化学物质，以促进特定种类微生物的生长，抑制其他种类微生物的生长在培养基中加入某种指示剂或化学药品，用以鉴别不同种类的微生物培养、分离出特定微生物鉴别不同种类微生物【注意】病毒为非细胞结构生物，只能在活细胞中营寄生生活，目前不能利用人工培养基来培养。用已知成分的化学物质配制

选择培养基思考：如何在微生物群体中选择出抗青霉素能力的细菌?青霉素抗青霉素基因根据微生物对营养物质的需求，添加（或缺少）某种化学成分，以抑制其他微生物的生长，促进需要的微生物的生长。

鉴别培养基鉴别大肠杆菌——伊红美蓝培养基在培养基中加入某种试剂或化学药品，使微生物培养后会发生某种变化，从而区别不同种类的微生物。大肠杆菌的代谢产物与伊红—美蓝结合，使菌落呈深紫色，并有金属光泽

一、培养基的配制表11000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养组成组分含量提供的主要营养牛肉膏5g碳源、氮源、磷酸盐和维生素等蛋白胨10g碳源、氮源和维生素等NaCl5g无机盐H2O定容1000ml水【例】右图为一种常见培养基的营养构成，回答以下问题：液体培养基一般都含有碳源、氮源、无机盐、水等1.按物理性质划分该培养基属于哪种类型？2.请分析培养基的营养构成：3.该培养基培养的微生物同化作用类型是什么？理由是什么？异养型微生物。该微生物的碳源是有机物。

4.培养基的营养构成：（1）各种培养基配方不同，但一般都含有水、无机盐、碳源和氮源等营养物质。①碳源无机碳源：CO2、CO32-、HCO3-有机碳源：葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等①种类：②功能：主要用于构成细胞物质和一些代谢产物；有机碳既是碳源又是异养微生物的能源物质。②氮源①种类：②功能：无机氮源有机氮源主要用于合成蛋白质、核酸及含氮代谢产物等NH4＋、NO3-、NH3等牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等异养型微生物自养型微生物一、培养基的配制

③水④无机盐①良好的溶剂；②维持生物大分子结构的稳定。①提供无机营养；②调节pH；③维持渗透压。（2）培养基还需满足微生物对pH、特殊营养物质以及O2的需求④培养厌氧微生物时，需要提供的条件。①培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加；②培养霉菌时，需要将培养基调至；③培养细菌时，需要将培养基调至；维生素酸性中性或弱碱性无氧4.培养基的营养构成：一、培养基的配制

一、培养基的配制

活学活用1.下表是某微生物培养基的成分，请分析该培养基可用来培养哪种微生物？编号①②③④⑤成分(NH4)2SO4KH2