2024年基础考核农产品食品检验员四级题库与答案.docx

2024年基础考核农产品食品检验员四级题库与答案

一、单选题(80题)

1.SB/T10024-92中要求巧克力组织中无（）毫米以上的气孔

A.0.5B.1C.2D.3?

2.用于识别存在于某样品中的特殊感官指标的感官检验方（）

A.差别检验B.标度和类别检验C.分析或描述性检验D.三点检验?

3.随机误差具有单峰性、对称性、（）、抵偿性

A.有界性B.周期性C.规律性D.确定性?

4.商业无菌检验开罐时，先将样罐用温水和洗涤剂洗刷洁净，用自来水冲洗后擦干，放入无菌室，用紫外线灯照射()min

A.10B.20C.30D.60?

5.用凯氏定氮法测