中班健康课教案《多吃蔬菜好处多》.pptx

中班健康课教案《多吃蔬菜好处多》汇报人：2023-12-20

目录CONTENTS课程介绍与目标蔬菜种类及营养价值多吃蔬菜的好处蔬菜的烹饪方法与技巧校园实践活动设计家庭教育延伸建议

01课程介绍与目标CHAPTER

本课程旨在通过教授中班幼儿多吃蔬菜的重要性，帮助他们养成健康的饮食习惯。健康饮食习惯蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，对幼儿的生长发育和身体健康至关重要。蔬菜营养价值课程背景与意义

使幼儿了解蔬菜的种类、颜色、味道和营养价值。知识目标培养幼儿选择、搭配和烹饪蔬菜的能力，提高他们的生活自理能力。能力目标激发幼儿对蔬菜的喜爱之情，培养他们珍惜食物、感恩生活的良好品质。情感目标教学目标与要求

课程时间01每周一次，每次30分钟。课程内容02通过讲解、示范、游戏和实践活动等多种形式，引导幼儿认识蔬菜、了解蔬菜的营养价值，并学习如何选择和搭配蔬菜。同时，组织幼儿参与烹饪活动，让他们亲手制作美味的蔬菜佳肴。课程评估03通过观察、记录和评估幼儿在课堂上的表现，及时调整教学策略和方法，确保教学目标得以实现。同时，鼓励家长积极参与课程，与幼儿共同学习和成长。课程安排与时间

02蔬菜种类及营养价值CHAPTER

叶菜类根茎类瓜茄类菌菇类常见蔬菜种类介菠菜、油菜、芹菜等，富含叶绿素、维生素和矿物质。如萝卜、胡萝卜、山药等，富含多种矿物质和纤维素。如黄瓜、番茄、茄子等，水分含量高，富含维生素和矿物质。如香菇、平菇、金针菇等，富含蛋白质、多糖和多种氨基酸。

010204各类蔬菜的营养价值分析叶菜类蔬菜富含维生素C、维生素K、叶酸等，有助于增强免疫力和预防贫血。根茎类蔬菜富含胡萝卜素、膳食纤维等，有助于保护视力和维持肠道健康。瓜茄类蔬菜富含水分和多种矿物质，有助于补充体液和维持电解质平衡。菌菇类蔬菜富含蛋白质和多种氨基酸，有助于提高机体免疫力和促进生长发育。03

选择颜色鲜艳、饱满的蔬菜，避免选择颜色暗淡或发黄的蔬菜。看颜色选择质地坚实、饱满的蔬菜，避免选择软烂或萎缩的蔬菜。摸质地选择具有清香或本身特有味道的蔬菜，避免选择有异味或怪味的蔬菜。闻气味根据不同季节和地域选择适宜的蔬菜品种，保证营养的全面性和均衡性。选品种如何选择新鲜优质的蔬菜

03多吃蔬菜的好处CHAPTER

促进生长发育提供丰富营养蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，有助于儿童的生长发育。促进骨骼发育蔬菜中的钙、磷等矿物质有助于骨骼和牙齿的发育，预防佝偻病等疾病。增强视力蔬菜中的维生素A和胡萝卜素有助于保护视力，预防夜盲症等眼部疾病。

蔬菜中的抗氧化物质如维生素C、E等，可以清除体内自由基，增强免疫力，预防感冒等疾病。抗氧化作用降低患病风险抗炎作用多吃蔬菜可以降低患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。蔬菜中的某些成分具有抗炎作用，可以缓解炎症，促进身体健康。030201增强免疫力，预防疾病

蔬菜中的膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。增加膳食纤维蔬菜中的有益菌群可以促进肠道健康，提高身体免疫力。维护肠道健康蔬菜中的某些成分可以促进消化液分泌，帮助身体更好地消化食物。促进消化液分泌改善肠道功能，促进消化

改善肤色蔬菜中的叶绿素、类胡萝卜素等成分可以改善肤色，使皮肤更加光滑、细腻。补充维生素蔬菜中的维生素C、E等有助于保护皮肤细胞，预防皮肤干燥、老化等问题。预防皮肤病多吃蔬菜可以预防皮炎、湿疹等皮肤病的发生。保持皮肤健康，美容养颜

04蔬菜的烹饪方法与技巧CHAPTER

选择颜色鲜艳、气味清香、质地脆嫩的蔬菜，避免选择黄叶、烂根或变色的蔬菜。选购新鲜蔬菜将蔬菜清洗干净，去除泥沙、黄叶和不能食用的部分，根据需要进行切段、切片或切丝等处理。清洗处理准备好适用的烹饪器具，如炒锅、蒸锅、汤锅等，确保干净卫生。烹饪器具准备烹饪前准备工作及注意事项

如菠菜、油菜等，适合快炒、清炒或做汤，以保持其鲜嫩口感和营养价值。叶菜类根茎类瓜果类食用菌类如萝卜、土豆等，可以炒、煮、炖或蒸食，烹饪时间需稍长一些，以确保熟透。如西红柿、黄瓜等，既可以生食也可以炒食，烹饪时应保持其形状完整，不宜煮得过烂。如蘑菇、木耳等，适合炒、煮或炖汤，烹饪前需清洗干净并浸泡一段时间。各类蔬菜的适宜烹饪方式探讨

创新烹饪方式除了传统的炒、煮、炖等烹饪方式外，还可以尝试使用烤箱、蒸箱等现代厨具进行烹饪，以探索更多的蔬菜美食。快炒技巧大火快炒可以保持蔬菜的鲜嫩口感和颜色，同时减少营养素的流失。炒菜前可先将蔬菜焯水或过油，以缩短烹饪时间。调味技巧适量使用盐、糖、醋等调味品可以提升蔬菜的口感和风味。同时可使用葱、姜、蒜等增香调料来增加菜肴的香气。搭配技巧将不同种类和颜色的蔬菜进行搭配烹饪，不仅可以增加菜肴的观赏性，还可以实现营养互补。例如将叶菜类与根茎类或瓜果类搭配炒食。简单易学的蔬