各种水果的作用和功效.ppt

金丝沙拉虾主料：基围虾辅料：土豆、猕猴桃、雪梨、黄瓜、西瓜调料：沙拉酱、炼乳、白醋制作：A.基围虾去头、去壳、挑去沙线，码味待用。B.把码好味的虾调入脆香糊，用中油炸一两分钟。C.土豆切细丝油炸待用。D.把炸好的虾放入用沙拉酱、炼乳、白醋调制的料中，再粘一层土豆丝摆在盘子四周。E.水果切丁，蘸上沙拉酱装摆在虾中央。F.装盘前盘中可先铺些绿色蔬菜，这样可以让整个菜品颜色更鲜亮。窍门：炸虾的时候要特别注意火候。水果可以根据季节调整。如果喜好咸口，制作水果沙拉时也可以加入一些盐。口味：甜香宜人。虾外酥里嫩，色泽美观第84页,共91页，2024年2月25日，星期天杏仁杏仁分甜、苦两种。甜杏仁有润肺、止咳、滑肠之功效，适合干咳无痰、肺虚久咳及便秘等症；苦杏仁对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽气喘、大便燥结等症状疗效显著。民间验方将杏仁9克捣烂放入挖洞的梨内封口，待煮熟后吃梨喝汤，可以治疗气管炎；而将苦杏仁带皮研碎，与等量的冰糖混合制成杏仁糖，早晚服用，每次9克，连续服用10天，可治老年性气管炎，能有效地缓解病痛。第85页,共91页，2024年2月25日，星期天甜杏仁第86页,共91页，2024年2月25日，星期天甜杏仁杏果色鲜艳亮丽，香味四溢，果肉鲜甜绵软，又有“甜梅”的美誉。《格物丛话》中说：“杏实味香于梅，而酸不及，核与肉自相离，其仁可以入药”。?杏的药用价值主要体现在杏仁上，医学研究表明：杏仁中含蛋白质27%、脂肪油53%碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克、磷385毫克、铁70毫克，此外，还含有胡萝卜素、抗坏血酸以及苦仁甙等。第87页,共91页，2024年2月25日，星期天杏仁《本草纲目》载：“食杏仁多，致迷乱将死，杏树根切碎煎汤服，即解。”所以食杏不宜过多，尤其杏仁，因杏仁中的苦仁甙经酶或酸水解后，释放出氢氰酸与苯甲酸。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重的会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁时应慎重，不宜过量。第88页,共91页，2024年2月25日，星期天荔枝杏仁冻作法

市售杏仁冻约1/4盒，切小方块，荔枝3颗，搭配蜂蜜水或糖水食用。

功效

润喉，缓解喉咙干燥现象。杏仁分苦、甜两种，食品用的是甜杏仁，能补虚润肺、调和肠胃、润下通便。杏仁冻是热天常见甜点，可润泽肌肤，消除口臭。除了荔枝，也可改用黄梨、西瓜等水果。

第89页,共91页，2024年2月25日，星期天

各种果汁功效榜A

喝果汁的益处多，相信你也知道，但不同果汁有不同的好处，看看不同果汁对身体的益处。

其实在家中榨水果汁亦十分简单，既可选择较新鮮的蔬果，亦可避免市面店铺加添过多糖分。要健康，工夫也不用太多。苹果汁：调理肠胃，促进肾机能，預防高血压。西柚汁：降低胆固醇，預防感冒及牙龈出血.奇异果汁：含丰富維他命C，清熱生津，止吐深泻。

芒果汁：帮助消化，防止晕船呕吐喉咙疼。

菠萝汁：消肿，帮助消化，舒緩喉痛。

第90页,共91页，2024年2月25日，星期天*感谢大家观看第91页,共91页，2024年2月25日，星期天杨梅枇杷落市杨梅熟。杨梅树四季常绿，枝繁叶茂，亭亭如盖。三月开花，六月果熟。从杨梅果实的色泽看，有“红、白、紫三种，红胜于白，紫胜于红”的说法。杨梅因“形如水杨子，而味似梅”，故名为杨梅。明徐阶称赞道：“折来鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干，若使太真如此味，荔枝焉得到长安”。王鏊亦称“杨梅为吴中佳品，味不减闽之荔枝”。第52页,共91页，2024年2月25日，星期天杨梅杨梅不仅味美，且“去痰止呕哕，消食下酒，止渴，和五脏涤肠胃，除烦惯恶气”。杨梅有生津解渴、和胃消食、止沤止痢止血等功效，可用于中暑、伤食、醉酒、沤吐、泻痢、外伤、溃疡等症。、对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，有消炎收敛的作用。杨梅即使多食也不伤脾胃，可以治疗心胃气痛及呕吐、腹泻等症，因为它含有一种特有的杨梅皮绒，有利尿和抗血管渗透的作用。第53页,共91页，2024年2月25日，星期天柿子柿子的营养成分十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。外国俗语云：“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王，所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。柿子还有一个特点就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食