第十章植物成熟与衰老生理资料.ppt

植物的可食部分？ 第十章 植物的成熟和衰老生理 第一节 种子和果实的成熟 第二节 种子和延存器官的休眠 第三节 衰老 第四节 植物器官的脱落 第一节 种子和果实的成熟 一、种子成熟时的生理、生化变化 二、果实成熟时的生理、生化变化 一、种子成熟时的生理、生化变化 种子的成熟过程，实质上就是胚从小长大，以及营养物质在种子中变化和积累的过程。 （1）主要有机物的变化 （2）其他生理变化 （3）外界条件对种子成熟和化学成分的影响 蛋白质含量增加 非蛋白N含量不断下降，蛋白N含量不断上升。说明蛋白N是由非蛋白N转化而来。 脂肪的变化 油料种子成熟过程中，糖类不断下降，脂肪含量不断上升，说明脂肪由糖类转化而来。 引起呼吸骤变的原因是什么？ 华番一号 利用基因工程技术构建反义乙烯形成酶（EFE）基因载体，通过农杆菌Ti质粒介导转化，获得转基因番茄植株。 可贮藏40－50天，较对照延长贮藏期20－30天。 不同作物含有的不同发芽抑制物质 玫瑰 果皮、种皮、蔷薇果 ABA 桃 种子 ABA 花生 叶、种子 ABA 大麦小麦 果实 醛类 油菜 果皮 芥子油 番茄 果汁 咖啡酸、阿魏酸 棉花 棉铃 ABA 柠檬 —— 柠檬醛 延长休眠期 品种选育 药剂调控 青鲜素抑制小麦种子发芽 抑萌剂减少穗发芽 催熟剂、乙烯利促进种子成熟，降低穗发芽 马铃薯和大蒜一起贮藏减少发芽 环境因素 高温、低湿、缺氧，休眠期延长 缩短和解除休眠 品种选育 种子处理（根据休眠的特点对症下药） 机械方法处理：切割、针刺、去壳等 物理方法处理：干燥处理、层积处理 化学物质处理 赤霉素、细胞分裂素、乙烯 氧化剂，呼吸抑制剂等 环境调节 根据发芽需要条件给予适宜的温度、湿度、光照条件使其萌发 第十章 植物的成熟和衰老生理 第一节 种子和果实的成熟 第二节 种子和延存器官的休眠 第三节 衰老 第四节 植物器官的脱落 第十章 植物的成熟和衰老生理 第一节 种子和果实的成熟 第二节 种子和延存器官的休眠 第三节 衰老 第四节 植物器官的脱落 思考题 种子和果实成熟时发生了哪些生理生化变化？ 种子休眠的原因有哪些？如何进行人工调节？ 器官脱落的原因是什么？如何调控器官衰老和脱落？ THE END! ⑶改变环境条件： 改善营养条件，使花、果得到足够的光合产物；适当修剪，抑制营养枝的生长，使养分集中供应果枝发育。 适度光照能延缓多种作物叶片的衰老，而强光会加速衰老；短日照处理可促进衰老，而长日照则延缓衰老。干旱和水涝都能促进衰老。营养亏缺也会促进衰老。高浓度氧气会加速自由基形成，引发衰老。而高浓度二氧化碳抑制乙烯形成，因而延缓衰老。另外，高温、低温、大气污染、病虫害等都不同程度促进衰老。 4、果实成熟时蛋白质和激素的变化 （1）蛋白质含量上升 （2）激素变化 开花与幼果生长时期：生长素、赤霉素、细胞分裂素含量增高。 苹果果实成熟时：乙烯含量达到高峰。 葡萄、柑橘成熟时：脱落酸含量最高。 第二节 种子和延存器官的休眠 植物的休眠：植物在个体发育过程中生长和代谢均暂时极不活跃的现象 强迫性休眠：环境因素 生理性休眠：植物自身因素 一、种子休眠的原因和破除 种子的休眠：种子成熟后，即使在适宜的外界条件下仍不能萌发的现象。 1、种皮限制 2、种子未完成后熟 3、胚未完全发育 4、抑制物质存在 1、种皮限制 种皮不透水：苜蓿、紫云英（豆科、藜科、锦葵科） 种皮不透气：椴树种子 种皮太硬：苋菜种子、核果类 处理方式： 物理：机械方法擦破种皮 化学：98%硫酸处理皂荚种子1小时，清水洗净后40℃温水泡86小时 2、种子未完成后熟 表 胚休眠种子休眠解除所需层积条件 3、胚未完全成熟 (a)刚收获的 (b)湿土中