狗肉的做法.doc

焖狗肉【原料】带骨狗肉1.5 公斤，蒜苗90 克，陈皮3 克，鸡汤1.5 公斤，姜片、蒜泥、辣椒、盐、味精、红糖、酱油、豆瓣酱、芝麻酱、花生酱、料酒各适量。【做法】狗肉切小块，蒜苗切段，辣椒切丝。铁锅置火上，烧热后下入狗肉炒干水分取出。铁锅烧热，放入花生油，油热后，放入蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒，再下姜片、蒜苗、狗肉、料酒、鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖、烧沸后倒入沙锅，炖熟（不要开盖），食前加味精调味。【功效】温肾散寒，壮阳益精。适用于阳痿，夜尿频数，四肢冰冷等阳 红煨狗肉【原料】生狗肉1.5 公斤，附片15 克，当归15 克，桂皮2.5 克，绍酒50 克，姜片15 克，葱段10 克，青蒜25 克，干红椒5 个，酱油30 克，味精1 克，精盐2 克，熟猪油100 克。【做法】狗肉皮上的绒毛烙净，投入冷水中刮洗，砍成3 厘米见方的块，与冷水同时下锅，烧开去掉血腥味，用漏勺捞出，再用清水洗两次，沥去水。青蒜切成长3 厘米，时片、当归、桂皮清洗干净，待用。炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热时，下狗肉煸炒8 分钟，再烹入绍酒，放入酱油、精盐，继续煸炒，收干水，使作料入味。大瓦钵1 只，用竹箅垫底，放入狗肉，加入桂皮、附片、当归、葱段、姜片、红干椒、冷水（600 克），盖上瓷盘，先用中火煨，后移在小火上，煨两小时即烂。去掉桂皮、葱段、姜片、红干椒，将狗肉倒入炒锅，加味精、青蒜烧开即成。 软熘狗肉【原料】无骨熟狗肉250 克，煮狗肉汤250 克，胡萝卜250 克，酱油25克，精盐5 克，味精2 克，八角1 只，淀粉15 克，葱段15 克，料酒15 克，姜片4 片，麻油50 克，蒜瓣4 个。【做法】狗肉，胡萝卜分别切成2 毫米的片，间隔整齐地码入碗内。炒锅置旺火上，倒入狗肉汤，下葱段、姜片、八角、料酒、蒜瓣、精盐5 克，制成卤汁。拣去八角、葱段、蒜瓣，将卤汁倒入狗肉碗内，上旺火笼屉内蒸3 分钟取出。原锅置火上烧热，倒入蒸肉原汁，用湿淀粉勾流水芡，下麻油、葱花、味精，烧沸浇在狗肉上即成。装盘时拣去八角和姜片、蒜瓣等。 狗肉火锅的做法详细介绍 主料：狗肉1500克辅料：茴香15克,当归50克调料：桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油（炼制）100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克 狗肉火锅的特色：色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。 教您狗肉火锅怎么做，如何做狗肉火锅才好吃1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。 2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。炖狗肉的做法详细介绍 主料：狗肉250克辅料：覆盆子（干）15克,陈皮6克,巴戟天15克调料：姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克如何做炖狗肉才好吃1. 先将狗肉洗净，切块备用；2. 在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿；3. 放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂；4. 加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。小帖士-健康提示：本品具有温肾散寒、益气补虚之功效，适于肾阳亏虚型前列腺肥大患者食用。小帖士-食物相克：陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。 有空上网就能赚钱，淘茶客商城网上兼职商城，免费注册，终生代理：/