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第十二章 水产养殖机械 §12－1 概述 当今人类所面临的人口、资源、环境三大难题日益突出。出于战略性考虑，世界各国已 从过去只重视海洋捕捞转向同时重视发展水产增养殖。人们认为这是当今世界渔业生产的一 个最大特点，也是渔业生产的必然发展趋势。 要大力发展水产养殖业，光靠大自然恩赐或靠人工苦干是不行的，关键是要实现养殖机 械化。以对虾养殖为例，要达到高产，除了要适当提高放苗密度外，还要提高对虾养成期的 成活率，这不但要保证苗种质量，提高配合饲料的质量，防治病害，还要加强池水交换能力， 实行水体增氧、净化和监测。这些措施都离不开养殖机械化的实施。 1990 年，我国水产品总产量就已成为世界第一，统计显示，2006 年全国水产品总产量 达 5250 万吨，渔业经济总产值达 8200亿元，水产品出口超过 90亿美元，渔民纯收入达 6100 元，保持快速增长趋势。 另据联合国粮农组织预测，2010 年世界渔业总产量乐观的估计为 1.44亿吨，渔业生产 量的增加，多半归功于养殖渔业的迅速发展。 一、水产养殖的类型 水产养殖以养殖水质不同，大体可分淡水养殖和海水养殖两种。 以水体环境条件不同，又可分江河、湖泊、水库、稻田、池塘、车间、浅海、滩涂和港 湾养殖等。 以养殖方式不同，可分静水养鱼，工业化养鱼，机械化静水高密度养鱼，湖荡围栏养殖， 浅海滩涂养殖，浅海、港湾鱼虾围养和海洋牧场等方式。 1．静水养鱼方式 这是传统的养鱼方式，利用湖泊、水库、池塘、甚至稻田等自然条件来养鱼。其主水体 基本上是静止不流动的。水体中溶氧主要来源是靠水中浮游植物、藻类光合作用产生的大量 氧气及自然风力使水面产生波浪，将空气溶入水体中。水体温度直接受自然界温度、阳光辐 射能的控制。总之，外界气候条件直接影响鱼类的生活条件。人力只能部分地、局部地改善 它，以提高放养密度和生长速率。如采用增氧机械曝气，提高水体溶氧度。生产成本较低， 要求的技术也较低，可以广泛利用自然条件，投资少，但鱼体增长率和养殖密度较低，饲养 周期长，经济效益与人员的经验关系极大，所需劳力多。这种生产方式是适合我国国情的， 是我国目的谈水渔业的重要生产方式。 2．工业化养鱼 工业化养鱼又称集约化养鱼、工厂化养鱼或高密度养鱼。它是—种小水体、高密度的流 水养鱼方式。人为地为饲养对象创造最佳的生活环境、最适宜的生长条件，促使鱼以最快的 速度发育、生长。它可以利用包括机械、电气、化学、生物、电脑及自动装置等各种现代化 的手段控制鱼类的生活因子。从孵化、育苗、鱼种到养成，创造最适宜的水质、水温，提供 优质、适口的饲料等，使饲养对象摆脱自然界的影响。工业化养鱼占地少，管理方便，可达 到自动化或半自动化，并可以全年进行饲养，缩短饲养周期，提高产量与质量，降低饲料系 数。但牛产成本往往比较高，投资大，要求管理水平高，常以车间管理的方式进行生产。 工业化养鱼可分为普通流水式养殖、温流水式养殖和循环过滤水式养殖。 (1) 普通流水式养殖 它直接利用江河、湖泊、水库、山泉、地下水等天然水源，不经加温和特殊增氧处理， 以自然落差流入鱼池进行养殖。流水的目的是要输入含高氧的、清新的水，使养鱼水体不断 交换，排出污水。用过的水不回收重复使用。水中夹带的泥沙，鱼池中鱼类排泄物、残饵等 随排水一起排出鱼池。因此，要求进排水均有一定的流速。用水量、换水量随放养量的增加 而增加。可以一天排水数次。每昼夜总用水量很大。 这种鱼池构造比较简单，可用土他、薄膜池、水泥池等。鱼池形状以圆形池为宜，也有 做成四方、六方、八方、长方形、椭圆形、不等边形等。池子的面积趋向小型化。 普通流水式养殖所需配套的机械设备较少，只要有一定品种、数量的饲料机械或者再配 备投饲机械。通常可利用天然水源本身的流速来进水、排水，故不需要用动力引水。如果不 能利用水源的自然流速(如地下水)，则可配套水泵、贮水池，或者设置贮水塔，形成压差， 但耗电较大，成本高些。 普通流水式养鱼投资少，占地小，技术管理较简单。但因水不是循环使用，用水量大。 在水源充沛，水质良好，可以形成自然落差的地区，如丘陵山区、水库附近及湖泊旁，可推 广此方式。 (2) 温流水式养殖 鱼是变温动物，其体温与新陈代谢速度随水温变化而变化。各种鱼都有一定的最高和