CCGF 102.2-2010 食用油脂制品.doc

产品质量监督抽查实施规范 CCGF 102.2—2010 食用油脂制品 2011—02—10发布 2011—03—01实施 国家质量监督检验检疫总局 食用油脂制品产品质量监督抽查实施规范 1 范围 本规范适用于食用油脂制品产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、县级以上地方质量技术监督部门组织的地方监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂粉末油脂植脂奶油粉末油脂粉末油脂以油脂为基料，通过特殊的加工工艺制成的粉末或细颗粒状的油脂制品。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 4789.2 食品安全国家标准　食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准　食品卫生微生物学检验　大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准　食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准　食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准　食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.30 食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2，6—二叔丁基对甲酚(BHT)的测定 GB/T 5009.32 油脂中没食子酸丙酯（PG）的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.138 食品中镍的测定 GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定 GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定 GB 15196 人造奶油卫生标准 GB 17402 食用氢化油卫生标准 GB/T 21927 食品中叔丁基对苯二酚的测定 高效液相色谱法 GB/T 23373 食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)与特丁基对苯二酚(TBHQ)的测定 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法 LS/T 3217 人造奶油(人造黄油) LS/T 3218 起酥油 NY 479 人造奶油 SB/T 10419 植脂奶油 检验项目 依据法律法规或 标准 强制性/推荐性 检测方法 重要程度及不合格程度分类 A类a B类b 1 酸价（酸值） GB 15196 GB 17402 产品明示质量要求 强制性/推荐性 GB/T 5009.37 GB/T 5530 　 ● 2 过氧化值 GB 15196 GB 17402 产品明示质量要求 强制性/推荐性 GB/T 5009.37 GB/T 5538 　 ● 3 铅 GB 15196 GB 17402 产品明示质量要求 强制性/推荐性 GB 5009.12 ● 　 4 总砷c GB 15196 产品明示质量要求 强制性/推荐性 GB/T 5009.11 ● 5 镍c GB 15196 产品明示质量要求 强制性/推荐性 GB/T 5009.138 ● 6 苯甲酸 GB 2760 强制性 GB/T 5009.29 GB/T 23495 ● 7 山梨酸 GB 2760 强制性 GB/T 5009.29 GB/T 23495 ● 8 丁基羟基茴香醚（BHA） GB 2760 强制性 GB/T 5009.30 GB/T 23373 ● 9 二丁基羟基甲苯（BHT） GB 2760 强制性 GB/T 5009.30 GB/T 23373 ● 10 特丁基对苯二酚(TBHQ) GB 2760 强制性 GB/T 5009.30 GB/T 21927 GB/T 23373 ● 11 没食子酸丙酯（PG） GB 2760 强制性 GB/T 5009.32 ● 12 菌落总数 GB 15196 产品明示质量要求 强制性/推荐性 GB 4789.2 ● 13 大肠菌群 GB 15196 产品明示质量要求 强制性/推荐性 GB 4789.3 ● 14 霉菌 GB 15196 产品明示质量要求 强制性/推荐性 GB 4789.15 ● 15 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) GB 15196 产品明示质量要求 强制性/推荐性 GB 4789.4 GB/T 478