《园艺植物栽培学》课件8园艺植物产品器官管理.pptVIP

第八章：园艺植物产品器官管理 园艺植物栽培的目的：形成高产优质的产品。 园艺产品器官：根、茎、叶、花、果实。 园艺产品器官形成受制因子：遗传因子、外界环境条件、栽培技术。 栽培的原则：在保证产品质量的前提下，提高单产，周年均衡供应，获取最大的经济与社会效益。 一、根用类园艺产品器官管理 （一）根用类园艺植物产品形成与环境条件 1、概念 根用类园艺植物-----指以肥大的肉质根为产品供食或观赏用的一类园艺植物的总称。如根菜类蔬菜。 2、产品形成特点 A、发芽期 B、幼苗期：纵向生长为主。 肉质根加粗生长的标志：破肚（肉质根加粗生长而向外增加压力，初生皮层破裂而引起的正常性状）。 C、叶片生长旺盛期（肉质根生长前期）：纵向与横向生长同时进行，但地上部生长量仍大于地下部。 D、肉质根生长旺盛期：地上部生长变慢，地下部迅速生长。 3、环境条件与肉质根形成 （1）温度 不同种类对温度的要求不同。 适宜的地温比气温高，一般为21~23℃。 适宜的气温： 春萝卜：23~24℃ 秋萝卜：17~20℃ 胡萝卜：16~21℃ 芜菁、根甜菜：13~18℃ 牛蒡：20~25℃ 温度越高，肉质根就越短。这是合理播种的基础。 （2）光照 光强：光充足有利于光合与积累。 光周期：长日照促进茎叶生长，长期处于长日照下不利于根膨大。 （3）土壤 土壤孔隙度以20~30%为宜。 土壤田间持水量75~80%。过湿导致产量与品质下降，特别是对维生素含量影响较大。 （4）营养 对N、P、K的吸收，以K最多，N次之，P最少。 不同生长期对营养的吸收不同。 发芽期和幼苗期以N为主，N、P、K吸收占总量的5%以下； 叶片生长旺盛期与肉质根膨大前期以K为主， N、P、K吸收占总量的15~20%以下； 肉质根膨大旺盛期以K、N为主，但N、P、K的吸收绝对量最多，占70~80%。 （二）肉质根的异常发育 1、肉质根的分叉与弯曲 正常肉质根有1个主根及2列（萝卜、芜菁、大头菜）或4列（胡萝卜、美国防风）侧根，一般情况下，侧根不膨大，但在不适宜条件下发生分叉与弯曲等异常现象。 原因： A、种子 B、土壤 C、栽培过程人为导致主根受损 D、病虫害伤害主根 E、施用未腐熟有机肥 F、土壤过酸或过碱 G、营养过旺或株行距过大 2、肉质根开裂 （1）开裂的类型 纵裂、横向开裂、放射状开裂。 （2）开裂的原因 水肥供应不均匀，木质部生长速度大于皮层和韧皮部所致。 3、肉质根空心（糠心） （1）空心程度 轻度、中度、高度 （2）空心原因 主要由于薄壁细胞迅速膨大，生长速度过快，细胞内含物相对减少，逐渐产生细胞间隙，最后产生空洞的现象。 A、品种：小型品种不易空心。 B、夜温过高，消耗过大 C、先期抽薹 D、株行距过大，生长过快 E、生长后期肥水过旺 4、肉质根苦味、黑心 苦味原因： （1）肥料 （2）干旱 （3）温度过高 （4）品种 黑心原因： 黑腐病菌引起。 （三）肉质根生长调控与管理 1、播种季节 2、选地 3、整地作畦与施基肥 4、播种与培育壮苗 5、肥水管理：根据不同生育期进行。 6、中耕除草 7、植物生长调节剂处理（绿色食品生产不允许） 二、茎用类园艺产品器官管理 （一）地上茎类园艺产品器官管理 1、嫩茎（tender stem）类园艺植物产品形成与调控 包括一年生的菜薹、芥蓝、莴笋和多年生的石刁柏、竹笋、韭菜花等。 （1）一年生的嫩茎类 A、生长特点 根系不甚发达。经过发芽期、幼苗期、叶片生长期、嫩茎形成期时期。 B、对环境要求 适应性广，但以冷凉环境下生长较好。适温15~25 ℃；过强光照及过高温度导致品质下降；对养分的要求以N、K最多，磷较少。 C、栽培管理要点（以菜心、芥蓝为例） （1）选地 （2）整地作畦与施基肥 （3）播种与苗期管理 （4）肥水管理：重点在于促进抽薹 （5）病虫害防治 （6）设施的应用（高温季节） （7）采收技术（主薹与侧薹） （2）多年生的嫩茎类 A、生长特点 根系相对发达。第一年进行分枝生长，形成强大的茎叶，第二年以后产品器官与茎叶同步生长，随着植株年龄增长，产量从低至高，达到高峰后逐渐降低。 嫩茎的形成高峰在春、秋两季。 B、嫩茎异常 硬化、开裂、空心、锈斑（湿度过大、镰刀菌） 等。 C、栽培管理要点 这类植物由于是多年生，所以对肥水要求较严格。 （1）选地。土层宜深 （2）重施有机肥施用 （3）加强中耕培土 （4）加强K肥的施用 2、肉质茎（fleshy stem）类园艺植物产品形成与调控 （1）概念 是指由柔嫩的地上茎膨大而形成棒状、球状或瘤状的 变态茎。 （2）种类 包括仙人掌、仙人球、大樨