野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目可行性研究报告书-.doc

一、 二、 三、 四、 五、 六、 七、 八、 九、 十、  目 录 项目概况 项目的必要性 市场分析 产品方案 产品的市场定位 产品的包装选择 产品的口感设计 产品的价格设计 技术的先进性 工业化生产可靠性 十一、技术支持和产品监制 十二、设计生产规模 十三、工艺路线示意 十四、设备配套方案 十五、设备明细表 十六、厂址的选择 十七、原料及供应 十八、能源和交通 十九、环境保护和三废处理 二十、项目实施计划 二十一、 投资分析 二十二、 资金来源 二十三、 经济效益分析 二十四、 社会效益分析 二十五、 总论 附件一：原料包装成本分析 附件二：厂区平面布局示意图 附件三：其它参考资料 1、国际市场中蓝莓浓缩汁的参考价格 2、含酸量高的野苹果浓缩汁 3、蓝莓浆果中花青素的保健功效 4、从茶饮料到功能饮料 换种概念就圈钱 5、原花青素(OPC)已经成为都市女孩的驻颜术 6、保健食品中原花青素含量的测定方法 7、蓝莓浓缩汁技术指标 8、蓝莓原汁技术指标 9、蓝莓提取物（花青素）技术指标  第 3 页/共 65 页，打印日期 2010 年 7 月 20 日，19:05 3   一、 项目概况  本项目可行性分析报告书所涉及的，是以生长在北大兴安岭原始 森林中的野生蓝莓果实为主要原料，采用生物工程技术和现代饮料工 业化方法生产的无菌大袋 200KG 包装野生蓝莓浓缩果汁和 PET 瓶 500ml 包装野生蓝莓果汁饮料项目的投资可行性分析。项目要点如下： 1、 拟建一条每小时处理 10 吨蓝莓野果原料的浓缩果汁生产线。 在野生蓝莓的 30 天采摘期，按每天有效工时 20 小时计，可 加工蓝莓野果 6000 吨。如果能够充分利用**及附近地区的 冷库，将蓝莓野果的加工周期延长到 60 天，可加工蓝莓原 料 12000 吨；如果冷库中蓝莓的储存量足够 1 年，按 10 个 月计算，该生产线可加工野生蓝莓 6 万吨。国际果汁市场 相关资料表明：目前含酸量比较高的野生水果浓缩汁的市场 和价格一般都比较好，比如产于新疆吐鲁番葡萄沟地区的野 生酸苹果浓缩汁在国际市场中的价格已经达到 5000 美元/ 吨（见附件三-2），预测野生蓝莓浓缩果汁在国际市场的发 展前景也会比较好。野生蓝莓浓缩汁的市场定位，主要是国 际果汁产品市场，另外还可供给国内各大饮料企业和本厂， 做为生产野生蓝莓果汁饮料的原料使用。该浓缩汁产品采用 国际浓缩果汁流行产品的包装：内包装为 200 公斤容量无菌 大袋，外包装为镀锌铁桶。 2、 拟建一条每小时生产能力 6000PET 瓶野生蓝莓果汁饮料的 第 4 页/共 65 页，打印日期 2010 年 7 月 20 日，19:05 4   3、 生产线。产品市场定位于国内饮料消费市场。果汁饮料是当 今中国饮料大市场中最流行的四大品种（矿泉水、果汁饮料、 茶饮料、功能饮料）之一，据统计，在饮料销售总量中多年 持续排名第二。而其中野生、珍稀等小品种的果汁饮料，由 于其生产企业比较少，产品口感比较独特、营养成分更全面， 因此在国内各类果汁饮料产品市场中，更容易受到饮料消费 市场和消费人群的青睐，是一种市场发展潜力比较大的产品。 采用 500ml 的 PET 热罐装瓶包装，因为这是中国饮料大市 场主流产品的包装形式，比其它包装形式（玻璃瓶、易拉罐） 更有利于扩大这种野生果汁饮料产品的市场范围和销售量。 在野生蓝莓果汁及饮料的生产中，采用生物工程高新技术和 现代饮料工业化方法。这是目前国内外果汁行业中整在开始 的最先进的生产技术。其主要技术特点是：出汁率高、产品 色泽口味澄清度等品质好。具体说明：自上世纪 90 年代初 开始在我国普遍流行的，采用物理方法直接压榨分离出果汁 的果汁生产技术，是一种最适合苹果榨汁特性的果汁生产技 术，但却不适合其它大多数水果原料的榨汁。许多果汁企业 的生产实践表明：使用该生产方法在榨取苹果汁时，出汁率 一般可以达到 75—78%，但是在压榨其它水果原料，比如各 类浆果、木瓜、仙人掌、鲜枣时，出汁率最高时只能达到 45%。对草莓、杨梅、蓝莓的榨汁实验室数据表明，出汁率  第 5 页/共 65 页，打印日期 2010 年 7 月 20 日，19:05 5   4、 在 40%——45%之间。在工业生产中，这个数据达到 40%是 比较可靠的。在各类浆果（包括北大兴安岭的野生蓝莓果实 样品）榨汁实验中，如果采用生物工程技术，出汁