花生粕加工健康休闲食品项目建议书.docVIP

花生粕加工健康休闲食品项目建议书 一.项目背景 休闲食品是指以薯片、巧克力、口香糖、坚果等为代表的小食品的统称，随着时代和我国社会经济的发展，人们的经济收入的提高，消费观念的转变，人们的食品结构由原来的温饱型为主的格局逐渐向风味型、营养型、享受型方向转化，休闲食品受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，据统计，2005年我国休闲食品市场容量已达到225.8亿元。中国的人口基数大、消费层次丰富，休闲食品正酝酿着许多新的市场机会，消费潜力巨大。近年来，休闲食品消费增长速度很快，我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，估计未来几年每年增幅在15%以上。 薯片是休闲食品市场消费量极大，利润很高的一个大类。薯片大部分为油炸型，全球油炸薯片的年销售额目前已突破200亿美元。油炸薯片中脂肪和碳水化合物的含量很高，儿童食用过多易形成肥胖，而且薯片在油炸过程中，容易形成丙烯酰胺类物质，食用过多疑有致癌可能，所以被列为垃圾食品，受到政府、学校和父母们的抗议和抵制。英国政府规定：炸薯片等垃圾食品被禁止在午餐中食用。任何油炸食品的提供每周不超过两份。为了防止儿童肥胖在英国蔓延，2004年11月15日，英国政府发布了《公共卫生白皮书》，禁止电视台在晚上6时到9时的黄金时段，播放垃圾食品的广告。美国加利福尼亚总检察长比尔.洛克耶尔（BillLockyer）对超过十家的