2010年 卫生质量手册.docVIP

目 录 0.1 颁布令0.4 公司简介0.5 管理者代表及任命书1.0 卫生质量方针和目标2.0 组织机构及其职责3.0 生产,质量管理人员的要求4.0 环境卫生的要求5.0 车间及设施卫生的要求6.0 原料,辅料卫生的要求7.0 生产,加工卫生的要求8.0 包装,储存,运输卫生的要求9.0 有毒有害物品的控制10.0 检验的管理11.0 不合格品的控制12.0 产品标识和可追溯性方法13.0 产品召回14.0设备保养维护15.0 质量文件管理16.0 质量记录管理17.0 内部质量审核18.0 管理评审 0.1 颁 布 令 本手册依照GB/T19001-2008 idt ISO9001：2008质量管理体系要求和GB/T24001-2004 idt ISO14001：2004，通过节能降耗，污染预防，提高公司的环境绩效，结合公司的具体实际，采用 “过程方法”和“管理的系统方法”，建立和运行“以顾客为关注焦点”，“全员参与”的质量管理体系，在保证满足顾客利益的前提下，使供方也受益，建立起供方、组织和顾客三方互利的良性运作，实现“三赢”的共同愿望。与此同时，我们以顾客需求为前瞻，奋发努力，锐意进取，持续改进产品和服务质量，已形成我们经营管理的一整套行之有效的方法，兹编制成册，予以颁布，以成规矩。 卫生质量手册是阐述本公司质量方针(包括质量目标)以及卫生质量体系的建立和运行的法规性文件,是公司质量体系运行中应该长期遵循的法规和准则,全体员工必须认真贯彻执行.本手册自批准发布之日起生效执行. 0.2 公司简介 山西恒丰枣业生态工业园有限公司创建于2008年，注册资本500万元，是一家集农产品深加工与销售为一体的股份制民营企业。公司下设机构主要有生产车间、配送中心、行政科、质检科、研发中心、库房。目前公司总资产880万元，其中固定资产300多万元，资产负债率低于30%。山西恒丰枣业生态工业园是山西恒丰实业有限公司的一个下属分公司，恒丰公司拥有进出口经营权，资信等级AAA级，通过了ISO9001、ISO14001、ISO22000国际认证。 多年来，恒丰公司依托先进的经营理念、科学的管理体系、丰富的原料供应和过硬的产品质量，不断推动着拥有自主知识产权的“恒丰”品牌系列产品队伍持续发展壮大，“恒丰”品牌在本地及全国市场上均已拥有较高的知名度和较大的影响力，近年来，先后获得了“山西省著名商标”、“山西省名牌产品”“中国国际农产品畅销产品奖”、“全国产品质量公证十佳品牌”、“中国著名畅销品牌”等多项荣誉称号。恒丰公司也被农业部评为“全国乡镇企业创品牌重点企业”，被山西省科学技术厅评为“民营科技企业”，被山西省农业产业化领导组评为“省级农业产业化重点龙头企业”、被山西省和太原市工商局评为“守合同重信用企业”，被中国枣业论坛组委会评为“枣制品深加工示范企业”；“国家级枣加工技术研发分中心”。 公司地址：山西省太原市兴华街商务广场A座501室 联系方式：0351-5968993 6650412 传真：0351-6650440 5968998 邮编：030027 0.3 管理者代表任命及职责2 组织机构及其职责 2.1 产品卫生质量管理机构 2.2 职 责 2.2.1 总经理： 确定并颁布企业的质量方针及目标，组织建立符合国内外相关法规、规章制度、卫生质量体系，确保企业卫生质量得以贯彻实施； 负责食品卫生质量管理体系文件的批准，对产品质量全面负责； 对照《出口食品生产企业卫生要求》等要求，主持年度卫生质量体系管理评审； 负责公司的食品卫生质量管理体系的建立和策划； 负责任命食品卫生质量负责人，组成食品卫生质量主管部门并确定食品卫生质量主管部门职责； 负责召开质量工作会议，掌握质量信息，布置重大质量工作，安排处理重大食品安全事故； 配备相应资源以保证食品安全管理工作的正常开展。 恒丰工业园经理 恒丰工业园经理负责主管公司全部生产活动的计划、组织、质量工作，负责对生产进度、产品质量、生产卫生、机器设备维护、原辅料消耗等生产活动的全过程控制； 严格按照工艺流程、操作规程、卫生规范、安全生产的规程进行生产操作，以保证产品质量、生产效率、设备安全； 负责固定资产、设备、工艺装备、工具能源、动力、水源的综合管理，保证产前、产中、产后设备清洁完好，安全运行； 负责协调各部门围绕保证产品质量和完成生产目标开展工作； 定期组织员工学习和技术交流，负责日常员工考核。 2.2.3 卫生质量负责人 对加工检验人员卫生负责； 对质量记录负责； 对产品卫生质量改进效果负责。 负责对产品卫生质量生产工艺、新产品、开发研究及推广应用工用，以及工艺规程和岗位技术操作规程的制订工作； 负责质