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第 卷 ，第8期 光 谱 学 与 光 谱 分 析 Vol.27,No.8,ppl629-1631 2 0207 SpectroscopyandSpectral八nalysis August,2007 7年 8月 ICP-MS/ICP-AES快速测定东北大豆中有益元素和重金属含量 燕平梅，‘2，王文雅3，苗玉奎“，张福锁斗，金银花1 1.中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083 2.太原师范学院，山四太原 0;30012 3，北京化工大学生命学院，北京 100029 4，中国农业大学资源与环境学院，北京 100094 摘 要 在没有被转基因大豆人侵前，对于东北大豆的研究将为种质资源保护大豆提供重要的参考数据。 文章用ICP-MS/ICP-AES技术对东北嫩江地区普遍栽培的10个大豆品种中的全元素进行了研究。表明东北 大豆中含有丰富的人体必需元素，其大量元素(含量超过fig·g，级)的含量从高到低是KPMgCa FeRbMn}ZnS1}Na}AI}Ba}Ni}Cu，有益微量元素B,M。和Se含量在10^2000ng·9，之间. 丰量元素Fe,Mn和Zn含量达到2080Pgg-，之间。除了上述有益元素以外，东北大豆中重金属含量均 达到国家标准，但是c:的含量接近200ng·9-1，应当加强控制。 关键词 东北大豆;ICP-MS;有益元素;重金属 中图分类号:0657.7 文献标识码:A 文章编号:1000-0593(2007)08-1629-03 引 言 1材料与方法 上世纪末期，随着转基因技术的迅速发展，物种资源的 1.1实验材料与仪器 保护问题已成为人们普遍关心的问题之一田.目前世界上种 大豆品种:10个大豆品种均由中储粮集团公司北方公 植面积最广的转基因作物是转抗除草剂的大豆。我国是大豆 司馈赠。 的重要起源地，特别是东北地区大豆资源丰富 随着生物技 仪器:PQExcell电感藕合等离子体质谱仪 (PE-Sciex 术的发展，“东北大豆”这个品牌被转基因大豆取代也只是迟 DRCQ)。 早的事，对于大豆资源的研发和保护已经迫在眉睫 1.2 实验方法 大豆是重要的粮食和经济作物，含有丰富的蛋白质、脂 样品前处理见文献[41.仪器及工作参数参照刘虎生同 肪和微量元素等营养成分[Izl。过去人们对于大豆中的蛋白 等方法，稍做修改。电感偶合等离子体参数:功率1100W; 质、脂肪和活性物质田等成分研究较多，为大豆的资源保护 冷却气流量(A,),15.0L·min ;‘辅助气流量(AD,0.901, 提供了重要的资料。虽然已经有东北大豆中微量元素含量的 ·-in-I;载气流量(Ar),0.90Lmin- 研究闭，但多限于已经确定生物功能的几种元素的含量，没 质谱仪参数:分析室真空为1.2xto-=Pa，分辨率(1o% 有对其全元素的含量进行测定，特别是一些生理意义还不是 峰高)0.8u，停留时间90ms,重复次数6,测量点峰2，循环 特别清楚的元素研究较少。本研究的目的是，通过对东北大 次数6，测量方式为质量扫描，样品分析时间72s;样品提升 豆全元素的分析，初步确定其在没有外源基因干扰下东北大 量1mLmin ‘ 豆中各种元素含量，为以后大豆种质资源研究提供珍贵的历 史资料。 结果分析 各元素含t 通过ICY-MS八CP-AES检测了10个东北大豆品种中各 收稿 日期 :2006-05-10