年产万吨低聚果糖生产项目投资可研报告.docVIP

目录 一 总论-----------------------------------------------------------------------------------3 （1）低聚果糖概述----------------------------------------------3 （2）项目提出的背景------------------------------------------------------------------4 （3）低聚果糖的功能和意义--------------------------------------5 （4）工作概况及结论--------------------------------------------7 二 市场需求预测----------------------------------------------------------------------9 （1）低聚果糖国外市场低聚果糖国市场低聚果糖低聚果糖建设规模设备方案生产设备选择的原则（2）低聚果糖生产设备生产组织及劳动定员和人员培训?60%。精制低聚果糖是上述糖浆经精制干燥而成， 它含低聚果糖的质量分数约为95%，粉状或颗粒状。 低聚果糖广泛存在于菊芋、大蒜、洋葱、香葱、黑麦、大麦、芦苇根、小麦、牛劳、香蕉等植物中。商品低聚果糖主要是靠微生物发酵来生产。目前国内外生产的低聚果搪主要有两类: (1)低聚果糖浆。低聚果糖浆含总糖量的质量分数约为70%,其中约一半的低聚果糖及约1/3的葡萄糖和少量蔗糖，为无色透明液体，甜味纯正，甜度为等量蔗糖的60%，如日本明冶制果株式会社生产的“明冶低聚G( NeosugarG ) ;(2)精制低聚果糖。精制低聚果糖是上述糖浆经精制干燥而成，它含低聚果糖的质量分数约为95%，呈粉状或颗粒状，如日本明冶制果株式会社生产的“明冶低聚P(NeosugarP )、比利时ORAFTJ公司生产的低聚果糖产品RAFTlLOSE--P95。 固态低聚果糖为无色粉沫，溶解性好，其甜度低，但较蔗糖甜度清爽，许多物化性质与蔗糖相似，当环境pH为中性时，在120℃条件下还非常稳定，在酸性(pH3)条件下，温度达到70℃以后，极易分解，稳定性明显降低。低聚糖可用于较苛刻的环境，在食品、保健品加工时不易被分解，其溶解性、耐高温、抑制淀粉老化、非着色、赋形性、耐碱性、保水性、稳定性均较好。低聚果糖作为一种功能性食品配料，有其独特的生理特性，主要表现在(1)能促机体对钙、镁、铁等重要矿物元素的吸收阴。甚至可以提高骨密度，这对防止骨质疏松具有重要的意义。(2)为双歧杆菌的增殖因子，是一种益生素。实验表明，体摄取低聚果糖后，体内的双歧杆菌数量可增加10至100倍，而双歧杆菌产生的有酸使肠内pH值降低，抑制肠道内沙门氏菌等腐败菌的生长，改善肠道环境，减少肠内腐败产物的生成，发挥润肠通便作用，防止便秘。低聚果糖还能增加维生素的合成量，提高人体免疫力。(3)是一种水溶性的食物纤维，极易被肠胃吸收，只能通过大肠内双歧杆菌产生热量，体内测定的低聚果糖热值仅为6.28瑰，食用低聚果糖不会引起肥胖。(4)摄入体内的低聚果糖在消化过程中不被破坏，基本上不增加血糖，也不会导致胰岛素的升高，对受胰岛素控制的肝糖原的合成也无影响。因此，低聚果糖可以作为糖尿病和高血压患者的保健甜味剂。(5)临床实验表明，低聚果糖作为可溶性膳食纤维，可增强人体消化机能，如蛋白质吸收，减少肝脏负担，有效地降低体内胆固醇，甘油三酷，游离脂肪酸和血糖数量，消除和改善心血管病源，防止高血压、动脉硬化，预防癌症(大肠癌、乳癌、子宫癌)。(6)引起龋齿的变异链球菌(mutans)不能利用低聚果糖作为能源，也不能将低聚果糖转化成粘着性的葡萄糖，因此不能形成齿垢，产酸的细菌也就无从附着，这就防止了龋齿。近来 ，一些研究表明，低聚果糖的聚合度对双歧杆菌的增殖有影响，低聚合度的糖比高聚合度的糖对双歧杆菌的增殖作用强，如Mckeilar和Kaplan等人都发现聚合度低于6的低聚果糖被双歧杆菌的利用效率较高，以DP3-DP5为宜，Roberfroid1181等人研究发现GpyFn和FpyFn的双歧团子功能相同，它们被双歧杆菌的利用速度没有差别，聚合度小于10的低聚果糖被双歧杆菌的利用速度是聚合度大于10的低聚果糖的两倍。 （2） 项目提出的背景 低聚果糖工业产品自80年代问世以来，20余年来已有了长足的进展，作为双歧因子的生理功能已被科学地验证和确认，由日本到欧洲到北美，系列低聚果糖已被各国政府批准作为保健食品或保健功能食品配料而获得广泛使用，目前我国低聚果糖的生产和应用也正蓬勃兴起。随着人们生活水平及健康保健意识的进一步提高，项目产品己进入成长期。尽管低聚糖在自然界