某无公害食用菌工厂项目建议书.docVIP

XX大学XX学院 食品科学与工程专业 食品工厂课程设计说明书 项目名称：无公害食用菌工厂项目建议书 设计参加人： 班级组别： 设计时间： 成绩： 无公害食用菌工厂项目建议书 目的意义 食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，又是一类有机、营养、保健的绿色食品。 目前，世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种。目前能大面积人工栽培的只有40～50种。我国食用菌资源十分丰富，据统计，2000年统计我国的食用菌达938种，人工栽培的50余种2005年我国食用菌的总产量达1200万吨，居世界第一，据中国食用菌商务网调查统计，2010年我国食用菌的总产量达2000万吨，占世界70%。 据专家预测，食用菌人均消费量每5年将翻一番，并预言21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一。生活节奏日趋紧张，忙碌的人们懒于动手烧菜，特别是旅游和出差的人，尤为喜爱美味的方便食品，应运而生的各种各样的方便食品，显得很有生命力，发展很快，但是目前为止，市场上没有精美的食用菌系列方便食品。有原料的不会开发，无原料的不去开发，巨大的市场潜伏着巨大的商机，谁早去开发，谁就拥有这个市场。 (一)项目区概况 朝天区位于川、陕、甘三省结合部，幅员面积1620平方公里，以山地居多，素有“九山半水半分田”之称。这里属