关于进一步完善中国城市餐厨垃圾规范化回收体系的探讨.pdfVIP

环境污染与防治 第３ 卷 第 期 年 月 ３ １２ ２０１１ １２ 　 　 　 　 关于进一步完善中国城市餐厨垃圾规范化 回收体系的探讨＊ 潘 洋 李慧明 　 　 （ ， ， ） 南开大学环境科学与工程学院 南开大学循环经济研究中心 天津 ３０００７１ 摘要 中国现有的规范化餐厨垃圾回收体系的设计未能 ， 充分考虑目前城市餐厨垃圾回收的现实情况 从而导致回收体系出 　 　 　 。 ， ， 现结构上的残缺 通过实地调研与资料调研相结合的方法 系统梳理了中国城市餐厨垃圾回收体系的现状及存在的问题 并在此基 、 、 础上从健全组织结构 建立合理的运行机制 建立适当的联系机制 个方面对已构建的规范化餐厨垃圾回收体系的进一步规范提出 ３ 了建议。 关键词 中国 城市 餐厨垃圾 回收体系 　 　 　 　 　 　 餐厨垃圾是指食品加工和烹饪过程产生的下脚 前已构建的规范化餐厨垃圾回收体系的进一步规范 　 　 （ 、 、 、 ） 。 料 如菜根 抛弃的动物内脏 烹饪废油 废汁 以及 提出了建议 。 餐桌上残留的剩菜剩饭和动物骨骼等 根据产生地 １ 我国城市餐厨垃圾回收体系现状 　 ， 点的不同 餐厨垃圾包括厨余垃圾和餐饮垃圾 个 ２ 。 ， 部分 为维持内部环境的清洁 餐厨服务单位往往 我国城市餐饮服务企业年产餐厨垃圾约 ００ ６０ 　 ， ， 、 、 、 将其产生的餐厨垃圾排放至外部 但是餐厨垃圾含 万ｔ北京 上海 深圳 天津等城市的餐厨垃圾日产 ［ ］ ３８ － 、 ， 。餐 、 水率高 容易腐败 流入环境中极易造成环境污 量已逾千吨 厨垃圾中富含动植物油脂 蛋白 ［ ，］ １ ２ 。因 ， ， 、 ， 、 、 、 染 此 开展餐厨垃