食物成分表(生活).pdfVIP

各类食物成分简表 食物的营养是人类生存的基本条件。那么，食物中有哪些营养素呢？ 本节通过列表来说明食物的营养成分有哪些？该如何选择食物？ 通过各类食物成份表来安排膳食，合理安排每天该吃些什么食物，才能满足 学生和孩子身体的需要，而且能对身体健康有益。 各类食物成份表提供400余种食物中所含的多种营养素。食物中含有的营养 素的种类很多，本书只列出对人体健康非常重要的一些营养素，如蛋白质、脂肪、 碳水化物以及由它们所产生的能量；此外还有维生素，如维生素A、维生素B 、 1 维生素B 、 维生素C以及矿物质，如铁、锌和钙等对人体有益的营养素。为了 2 让学生和家长需要特殊补充营养时或要避免吃某些不利于健康的食物成分（如胆 固醇）时，可参考 另外一些成分表；这些表中列出了一些食物中脂肪酸的成分 和胆固醇的含量、碘的含量、叶酸的含量以及食物中总膳食纤维及其各种组成的 成分。 一、食物成分表的简介和使用 食物成分简编表所列食物品种是我国人的主要食品，包括主食和副食。每种 食物的营养素含量是具有全国代表性的数值，它不是含量最高的也不是含量