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有关农家乐拓展研究综述 摘要：农家乐是一种对农村文化资源进行开发使其转变为旅游资源的一种新产业，从上个世纪至今，经历了繁华又趋于平静的曲折过程，为农村经济发展、社会主义新农村文化建设起了重大的作用。但是中国“农家乐”的建设和发展仍然存在诸多问题。要将这些文化运用到经济发展中就需要现代公共管理理论、技术与方法等方面的知识来解决。因此，本文针对这些问题，对“农家乐”的定义、特性、存在问题、管理方法以及未来发展做了一些检索和归纳。 关键词：农家乐;文化资源;农业经济;文化管理;文献综述 农家乐使农村文化产生经济效益，对乡村地区的发展做出了巨大的贡献。它始于日本的“家庭访问”，以“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐、购农家品”为主要内容，凸显返璞归真、回归自然的主题，具有乡土味鲜明、平民性明显、原生美突出、参与性强、消费价格低五大优势，倍受游客青睐。发展“农家乐”不仅可以为城市中生活紧张的人群提供一个放松心情、回归自然的环境，还可以调整农业产业结构，为农民提供更多的就业机会，增加他们的收入。 一、关于“农家乐”定义 关于农家乐的概念，因为陶正霞、龚海怒、何红、田喜洲等学者有不同的观点，以及中国农家乐正处于发展的初步阶段，所以有很多的定义，从期刊检索情况来看，有下列概括性强的定义： 杨继瑞和黄善明[1]从四个方面定义了农家乐：从投资主体看，“农家乐经济”的投资主体以拥有集体土地使用权的农户为主，在不变更土地权属与使用方式的前提下，以自住房屋为基础进行一定的投资，为游客提供吃、住、娱乐等服务；从经营主体看，“农家乐经济”一般由投资农民亲自经营管理，家庭经营色彩浓厚，雇佣的服务员也多为亲戚或邻近村民；从经营性质看，“农家乐经济”经营一般都带有“副业”性质，农户除经营“农家乐经济”外，还有土地经营作为其生活的基本保证，这一点有别于专业性娱乐场所或者风景旅游地，即不存在“失地”问题；从经营周期看，由于农业生产自身的季节性，“农家乐经济”经营淡季、旺季区分比较明显，甚至完全是一种季节性经营。 何红[2]的观点是：农家乐就是以农民所拥有土地、庭院、经济作物和地方资源为特色、以为游客服务的营手段的农村家庭经营方式吸引市民来此休闲度假、观光娱乐和体验劳作的一种新型旅游活动。换言之，“农家乐”休闲旅游是以田园风光和别有情趣的农家生活为依托，以农民为市场经营主体，以城市居民为目标市场、以满足旅游者娱乐求知和回归自然等目的的一种旅游方式。HttP://WWW.gwyOO.COM 田喜洲[3]认为：农家乐的狭义概念是，从购买者的角度来讲，它是指游客在农家田园寻求乐趣，体验与城市生活不同的乡村意味;从经营者的角度来讲，它是指农民利用自家院落所依傍的田园风光、自然景点，以低廉的价格吸引市民前来吃、住、玩、游、娱、购的旅游形式。广义概念:源于农业的概念，即广义的农业，包括农、林、牧、副、渔。广义的农家乐概念不仅包括狭义的农家乐，还包括林家乐、渔家乐等形式。这种形式可以定位于休闲类，旅游主题既是民俗旅游又是生态旅游，是农业经济与旅游。 综上所述,农家乐是以城郊或乡村的农户家庭为接待单位和地点，以城郊或乡村的田园风光、自然景色、农业旅游资源、地方民俗文化、周边旅游景点为旅游资源，以为游客提供住宿、旅游咨询或观光游览为旅游活动项目的一种新型旅游形式。它是以“吃农家饭、品农家菜、住农家屋、干农家活、享农家乐、购农家品”为主要内容的一种新兴旅游活动，它凸现了现代农业旅游自然、纯朴、宁静的主题，满足了人们走出城市、亲近自然的心理。 二、关于农家乐能够兴起和迅速发展的原因 农家乐是在现代旅游者追求“生态”和“个性”多样化的需求下产生的地域农业文化与旅游边缘交叉的新型旅游形式，是现代旅游文化中的一项新事物。目前在我国发达地区的一些大中城市周边交通便利的农业地带，农家乐也发展红火，许多地区凭借项目独特，既可游览观光，又可操作度假的优势，开发后都获得成功。显然，农家乐能成功发展起来，实际上是依赖于广深的社会经济背景而厚积薄发的。农家乐发展动因可归纳如下: （一）“农家乐”是我国传统农业与旅游业和谐交融的产物[4] 我国是农业大国,发展农业一直是我国的国策,“三农”问题、新农村建设问题一直是国家重点规划的项目。“农家乐”这种模式一方面将传统农业与现代农业有机地结合在一起,它既继承了传统农业的自然乐趣与劳动技能,同时又发挥了现代农业市场化、产业化和科技化的优势,将传统农业仅仅专注于土地本身的单一农业耕作经营思想扩展到人与自然和谐共存的可持续发展主题;另一方面这种模式又成功地将传统农业与现代旅游业结合在一起,不仅为农民利用农田、农舍和山水生态资源创造了机会,更带动了相关产业的联动发展,推动了农村的分工分业和农业产业结构的升级。 （二）“农家乐”满足了现代社会人们渴望回归自然的需求 工业