出口食品企业实验室要求.pptVIP

出口食品生产企业实验室的基本要求 江苏检验检疫局认证监管处 学习目标 1.食品企业实验室建立所需要一些基本要求。 实验室如何规划设计， 根据不同企业的特点设计出符合实际的所必需的实验室， 不同实验室要考虑到其环境（如水、电、气、隔断、房间）要求， 不同实验室要考虑到其安全要求。 学习目标 食品企业实验室的管理和技术要求。 如何有效的管理实验室 实验室的基本文件的建立及质量控制 在技术层面如何把握其要点 学习目标 实验室的审核及认可的步骤。 审核的基本概念及认可的过程及各个环节应做的工作和要求。 企业实验室的设计与环境要求 1.规划 2.设计 3.实验室的环境要求 企业实验室的要求 是否必要 需要 实验室的作用 反映企业的实力 1.规划 规划的实验室要适应自己生产的产品特点 能满足本厂生产规模的要求 新建出口食品加工厂更要规划好企业的实验室 1.规划 2.设计 实验室用房大致分为四类： 精密仪器实验室 化学分析实验室 微生物实验室 辅助室（办公室、储藏室、钢瓶室等）。 2.设计 设计要说明： 仪器布置图 地面加固 电气工程 照明 空调 给排水 房间间隔 防噪音设计 气体管路 电话和网络线路等。 2.设计 实验室外部环境要求: 远离灰尘、烟雾、噪音和震动源 精密仪器室 防火、防震、防电磁干扰、防噪音、防潮、防腐蚀、防尘、防有害气体侵入 温度应在15~30℃，有条件的