新建年产10000吨分离蛋白建设项目可行性研究报告.docVIP

 面对加入WTO及现代科学技术的突飞猛进，高新技术不断涌现，同时国际、国内市场的激列竞争，科技兴粮的任务特别突出、繁重。在当前我国的大豆加工行业中，生产成品大多为粗加工产品和初级产品，科技含量不高，附加值低，因而提高科技含量，提高综合经济效益，是当务之急；所以在以后的大豆加工行业中，运用新技术、新设备、新成果是势在必行和必须优先考虑。 大豆分离蛋白是一种高功能食品的原配料，它是以低变性脱脂豆粕为原料，经萃取、酸沉、中和、高温改性、喷雾干燥等工序加工制成的植物蛋白产品，产品呈粉末状，含蛋白质85-90%，有很高的乳化性、水溶性和胶凝性，广泛用于肉制品、儿童食品、方便食品等制品中，是食品工业不可缺少的原配料。 早在六十年代，美国就开始生产具有不同功能、不同用途的大豆分离蛋白，以满足不同食品加工业的需要，如Purina公司生产的500E型分离蛋白，是肉制品良好的增量剂和粘合剂；A、Estaly公司生产的D-100WA型分离蛋白是很好的起泡剂；可代替蛋清用于糕点、糖果的加工。目前，美国就开始生产具有不同功能，不同用途的大豆分离蛋白，以满足不同食品加工业的需要，且分离蛋白的年产量已达十几万吨以上，日本产量也达到数万吨，且其产量正逐年增加。 我国有丰富的蛋白资源，尤其大豆蛋白。其营养成份宜于人体吸收，是一种优质蛋白。人们已经意识到将大豆通过浸出制油，采用低温脱溶的方法，生产