年生产1000吨杏鲍菇工厂生产项目立项申报材料.docVIP

总论 杏鲍菇概述 杏鲍菇是近年来兴起的一种大型优质的珍稀食用菌其菌柄和菌盖质地脆嫩，肉质肥厚，味道鲜美，且具有独特的杏仁香味，素有平菇之王的美誉。杏鲍菇的特点是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐。即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。此外杏鲍菇的营养非常丰富，它是一种高蛋白，低脂肪的营养保健食品。含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，它可与肉类、禽蛋相匹美。中医认为，杏鲍菇有益气、杀虫和美容作用，可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，对肿瘤也有一定的预防和抑制作用。它还含有利尿，健脾胃、助消化的酶类，具有强身、滋补、增强免疫力的功能。另外杏鲍菇的寡糖含量丰富，有整理肠胃及美容的效果。是老年人和心血管疾病与肥胖症患者理想的营养保健食品。因此杏鲍菇是一种极具开发潜力的优质食用菌，在国内外市场上销售情况良好。 二、项目背景 1、国内外发展食用菌工厂化生产是随着食用菌产业的不断发展而出现的具有现代农业特征的生产模式，它始于上世纪中页。1947 年，荷兰率先进行双孢菇工厂化生产，日本从 60 年代开始，采用空调电子监测及自动控制系统，对菇房内的温度、湿度、二氧化碳、光照等进行自动化调节。用塑料瓶为栽培容器，整个栽培过程及产品包装完全实现机械化，其自动化程度已达到了较高的水平