不同保鲜剂对“早黑宝”葡萄贮藏保鲜的效果比较.pdfVIP

· 贮藏保鲜NT · 北方 园艺2013(02)：116～119 不同保鲜剂对 “早黑宝’’葡萄贮藏保鲜的效果比较 高 丕 生 ，张 平 ，朱 志 强 (1．天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457；2．国家农产品保鲜工程技术研究中心， 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津 300384) 摘 要：以“早黑宝”葡萄为试材，在O℃条件下贮藏，研究比较 了8种保鲜剂对 “旱黑宝”葡萄 果实品质指标、呼吸强度、可溶性 固形物、维生素 C含量、可滴定酸含量、丙二醛含量的影响。结 果表明：5CT2+2CT5组合保鲜效果明显优于其它保鲜剂．可做为 “早黑宝”葡萄的最适保鲜剂。 该组合下，建议贮藏时问为 60d以内。 关键词：“早黑宝”葡萄；不同保鲜剂 ；保鲜效果 中图分类号：S663．1093 文献标识码：A 文章编号：1001--0009(2013)02-0116--04 “早黑宝”是山西省农业科学院果树所培育的四倍