生命的基础—蛋白质.ppt

具有专一性和选择性，一种酶只催化一种反应。 反应快，效率高，是化学催化剂的108 倍； 条件温和，不需加热，常温可反应，30~50度； 酶催化有以下特点： 1. 本节通过对蛋白质和氨基酸的组成和结构的介绍，是我们了解它们的的性质和特点。 3. 通过关注蛋白质研究的新进展使我们了解在这一领域的最新成果。 2. 在此基础上我们也应用蛋白质的特性解释和处理了生活中一些的实际问题。 课堂小结 4. 通过介绍人体必需几种氨基酸，使我们认识到合理膳食的重要性以及营养均衡与人体健康的关系。 1.（09福建卷）下列关于常见有机物的说法不正确的是（ ） A. 乙烯和苯都能与溴水反应 B. 乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应 C. 糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 D. 乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别 答案：A 高考链接 解析：苯不与溴水反应，只能液溴反应，A项错。乙酸与NaOH发生酸碱中和，油脂在碱性条件能水解，B项正确；C项，糖类，油脂和蛋白质是重要营养的物质，正确；D项，乙烯可以使高锰酸钾褪色，而甲烷不可以，正确。 2.（09山东卷）下列叙述错误的是（ ） A.合金材料中可能含有非金属元素 B.人造纤维，合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物 C.加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性 D.在汽车排气管上加装“催化转化器”是为了减少有害气体的排放 答案：B 解析：合金是两种或两种以上的金属或金属与非金属熔合而成的，A正确；光导纤维主要成分是SiO2 ，属于无机物，B错误；加热会使蛋白质发生变性，C正确；在车排气管上加装“催化转化器”能将有毒的CO和NO转化为无毒的CO2和N2，D正确。 考点分析：化学基本概念、化学与生活、化学与社会的综合考查。 1．毛发的主要成分是(　 )A. 脂肪　　B. 纤维素　　C. 蛋白质　　D. 维生素 下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH 溶液反应的是 （ ） ①NaHCO3 ② (NH4)2CO3 ③Al(OH)3 ④NH4Cl ⑤H2NCH2COOH ⑥CH3COOH D C A．①②③ B．①②④⑤ C． ⑤⑥ D．①②③⑤ 课堂练习 3．下列关于酶的叙述中，错误的是 （ ） A．酶是一种氨基酸 B．酶是一种蛋白质 C．酶是生物体产生的催化剂 D．酶受到高温或重金属盐等作用时会变性 A 4．能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的是（ ） A．加饱和硫酸钠溶液 B．加福尔马林 C．加75%的酒精 D．加氯化钡溶液 A * 病毒 鲸鱼 蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。小到病毒，大到世界上最大的海洋动物，无一不包含它。 导入新课 蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质,生物体内多种器官都含有蛋白质。 爪子 犄角 蛛网 皮毛 我们吃的许多食物都含有丰富的蛋白质 调节功能----如胰岛素调节血糖的代谢 毒害功能----如毒蛋白等 致病功能----如病毒蛋白质可致病 保护功能----如指甲、头发、蹄角等 免疫功能----如免疫球胆白 运动功能----如肌肉的收缩 传递功能----如叶绿素传递能量---光合作用 运输功能----如血红蛋白输送氧 催化功能----如淀粉酶、胃蛋白酶的催化作用 蛋白质的主要功能和作用 蛋白质的用途 动物的毛、蚕丝是很好的纺织原料 动物的皮革是衣服的原料 驴皮熬制的胶是一种药材——阿胶 牛奶中的蛋白质与甲醛制酪素塑料 各种生物酶均是蛋白质 人类的主要食品 蛋白质还有多种用途 1.3生命的基础 ——蛋白质 1.3生命的基础 ——蛋白质 1.蛋白质的组成和结构 2.蛋白质的性质 3.人体必须的氨基酸 1. 知识与能力 通过氨基酸蛋白质的模型了解它们的空间结构； 知道人体必须的氨基酸种类和作用，认识到蛋白质在生命活动中的重要作用； 能够利用多媒体搜集蛋白质的相关信息，了解这一领域的最新动态。 教学目标 借助实体模型和试验了解蛋白质的组成、结构。 2 . 过程与方法 联系日常生活体会蛋白质在生命活动中所起的重要作用。 运用蛋白质的性质特点来解决一些实际问题。 3. 情感态度与价值观 认识生物科