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HACCP 在出口眼影类化妆品生产中的应用 金华出入境检验检疫局 刘招才 摘要：HACCP 体系是一种控制食品安全的有效管理体系，将其原理应用到眼影类 化妆品生产过程中，通过危害分析，找出眼影类化妆品生产中关键控制点，使其安全卫 生质量得到有效控制，确保出口化妆品的安全卫生。 关键词：HACCP 化妆品 应用 近年来，我国出口化妆品发展迅速,出现持续快速发展势头。据统计， 2012年浙江省出口化妆品金额为3.07亿美元，其中出口欧美占50% 以上。然 而，全球范围内化妆品质量安全事件频发，如“SK-II ”、“香奈儿5号”、“屈 臣氏毒面膜”等等，与此同时，消费者对化妆品的质量要求越来越高，而 我国出口化妆品每年都有因质量安全问题遭到欧美国家的通报或退货，造 成巨大损失。 笔者从事质量管理体系认证及管理工作多年，近年来，在出口化妆品 检验监管工作中，把HACCP 原理应用到出口化妆品生产质量安全控制中， 经过几年的实践，取得较好的效果，出口化妆品安全质量得到较好的控制。 本文以眼影类化妆品生产建立HACCP 体系为例 ,探讨HACCP 管理在眼影 生产中安全卫生控制 。 1.工艺流程 原料接收 原料贮存 配料 混合 过筛 压粉 粉块贮存 组装贴标 装箱 入库 发货 2.危害分析及HACCP 计划 分析加工工艺过程，根据眼影的工艺流程，开展危害分析，列出了加 工各环节有关的所有潜在危害，确定潜在危害的显著性，确定原料接收、 配料（称量）2 个环节为眼影生产工艺过程的关键控制点（表 1：眼影工序 危害分析表，表2 ：眼影HACCP 计划）。 3.CCP 点在生产过程中的控制 3.1 原料接收。原料可能含有石棉与禁用色素等有害物质及铅、汞、砷 等重金属化学危害和金黄色葡萄球菌等致病菌微生物。企业在采购原料前， 对原料的供应商和原料安全性进行评估，符合要求后才列入采购名录，并 按规定验收进厂原料。根据几年来出口检验情况看，原料中化学危害已基 本得到控制，在实施HACCP 体系时，把其纳入到采购程序进行控制，不列 入CCP 点管理，仅对原料中微生物按CCP 点进行管理。 3.2 配料（称量）。化妆品中防腐剂主要起到阻止微生物的生长及延长 货架寿命的作用，保证化妆品的安全性。当防腐剂使用超量时，可能会引 起消费者过敏或引起伤害；当防腐剂使用量不足时，起不到抑制微生物的 作用。所以，实行“一人操作一人核对”的方式控制，确保配料称量准确。 为保证均匀分散在粉料中，先把防腐剂溶解在硅油等油类物质中，然后采 取边喷边搅拌的方法，使其均匀分散。不允许将防腐剂直接加入到粉料中， 以免造成分散不匀，影响其防腐效果。 4 几个注意的环节 1）粉料过筛筛网的控制。筛粉过程中金属筛网有可能发生破损而混入 粉料中，会对消费者造成划伤等伤害。目前受设备影响，通过检查筛网使 用前后筛网破损情况进行控制，若发现破损，对有问题的粉料报废。笔者 建议过筛后的粉料用磁铁吸去磁性金属，保证眼影的安全性。 2 ）生产环境湿度控制。笔者认为，眼影生产车间及仓储各个环节湿度 控制在55% 以下，防止湿度过大造成产品受潮而滋生霉菌。 3 ）加工车间、半成品仓储应采用臭氧进行消毒。若使用紫外线消毒， 空气留有死角或因不能穿透容器，造成细菌污染或滋生。 5.小结 本文分析了眼影化妆品生产的危害因素，确立了关键控制点及关键限 值，建立了的可操作的监控措施和纠偏措施，把质量安全隐患降到最低， 确保化妆品的安全性。通过HACCP 体系的实施，企业懂得了如何把握化妆 品生产关键环节和抓好产品质量；对检验检疫监管人员有的放矢地抓好出 口化妆品检验监管工作有借鉴意义。 参考文献: 1.食品生产企业HACCP 体系实施指南 中国进出口商品检验总公司编著 中国农业科学技术出版社 2.美国水产品HACCP 指南第四版 3.化妆品化学与工艺技术大全（上、下） 裘炳毅编著 中国轻工业出版社 表1、眼影主要工序危害分析表 1 2 3 4