宁海香榧采收与加工工艺初探.pdfVIP

宁 矸拄 2011年第3期 宁海香榧采收与加工工艺初探 邬玉芬 ，冯家浩 ，何贤平 ，童俊杰 (1．宁海县林特技术推广总站 315600；2．宁海县黄坛镇林特站 315600) 摘 要 阐述 了香榧的营养价值和市场价值 ，研究了香榧采摘后熟处理技术 以及椒盐香榧 的加工工艺流程 ， 确定了一套可行的优质椒盐香榧加工技术 。 关键词 香榧 ；优质；椒盐；加工工艺 香榧 (TorreyagrandisMerrillii)属裸子植物 1 香榧 的经济价值 红豆杉科 (Taxaceae)榧属 (Torreya)常绿乔木 ， 是榧树 ( grandis)中的优 良变异类型经人工选 香榧风味独特 。营养丰富．种子含油率高达 育后嫁接繁殖栽培的优 良品种f1]。香榧为我国特有 54．62％～61．47％．含有 7种脂肪酸 ，其中油酸 、亚 的珍稀干果 ．仅分布在我 国北纬 27