第十一届粳稻发展论坛之13#39;全国良好食味粳稻品评结果报告.pdfVIP

Vo14．3No．5 。 稻 稻 第十一届粳稻发展论坛之 13全国优 良食味粳稻品评结果报告 孟庆虹 ，孙雅君 ，王才林。，李振宇 ，卢淑雯 ，张志宏 (1黑龙江省农业科学院 食 品加工研究所 ，哈尔滨 150086； 2辽宁省盐碱地利用研 究所 ，辽宁 盘锦 124010； 3江苏省农业科学院 粮食作物研究所 ，南京 210014) 摘 要：由国内外 21位水稻专家对在全 国范围内筛选的 16个粳稻参评样 品进行品评。品评会整个过程双重密码操作 ，当 场公布品评结果，解密编号，使结果公开透 明，更具有权威性、客观性 。最后评选 出特等奖 1个 、一等奖 7个、二等奖 6个、 三等奖 2个 。并 比较 了2007年-2013年4次全 国优 良食味粳稻 品评结果，可以明显看 出参评样 品的平均食味值有逐年提 高的趋势 ，说明食味品质已成为水稻育种 的重点 目标之一 。 关键词：全国；粳稻 ；食味；品评 ；结果 中图分类号 ：S一1 文献标志码 ：A 文章编号：1673—6737(2013)05-0001—05 Evaluation ResultsofNation-wideJaponicaRiceVarietieswithBetter PalatabilityinEleventh JaponicaRice DevelopmentForum in 2013 MENGQing-hong，SUNYa-jun ，WANGCai-lin ，LiZhen—yu ，LUShu—Well，ZHANGZhi-hong (1FoodProcessingInstitute，HeilongjiangAcademyofAgriculturalSciences，Harbin 150086，China； 2LiaoningSalineorAlkalineLandUtilizationandResearchInstitute，PanjinLiaoning124010，China； 3CropResearchInstituteofJiangsuAcademyofAgriculturalSciences，NanjingBranchofNationalRiceImprovement Center，JiangsuHighQualityRiceRD Center，Nanjing210014，China；) Abstract：21riceexpeasfrom athomeandabroadwereinvitedtoevaluate16japonicaricesampleswhich selected from nation-wide varietiesin the tasting activity．In this activity，double passwordswere used，the tasting resultswere announcedanddeeryptedonthespottoensurethetransparency，authorityandtheobjectivityoftheresult．1outstanding award，7 firstprizes，6second prizesand 2 third prizeswere appraised and elected in the activity．Wecompared the e— valuation resultsofouractivity rfom 2007 to 2013 and f0und outa significanttrend thatthe taste value increased over the years．Thisshowsthatthetaste value hasbeen an impo~antindex in ricebreeding． Keywords：Nation-wide；Japonicariee；Palatability；Tasteandevaluation；Results 中国拥有 “稻米王国”之美称 ，稻谷生产总量 时，随着经