生鲜农产品供应链物流运作新模式探析.pdfVIP

维普资讯 农产品物流的重要因素。主要表现在以下 几个方面： 城市 日常需求是生鲜农产品的主要 目 标市场。生鲜农产品是城镇居民的生活必 生鲜农产品供应链 需品，产品单位价格较低，居民单位需求 量少，但是市场需求总量大。这就要求城 市建立比较完善的配送体系。 物流运作新模式探析 生鲜农产品的需求观念发生变化。主要 体现在传统对 “量”的追求转变为对 “质” 的追求。生鲜农产品的品质包含很多方面， ■ 杨 平 博士生 乔 雯 博士生 易法海 教授 (华中农业大学经管 既包括生鲜农产品自身品质和外观质量，也 学院 武汉 430070) 包括生鲜农产品的外部环境。内部品质主要 ▲ 课题来源：湖北省科技攻关课题 (《湖北农产品现代物流体 系建设 是指生鲜农产品的鲜活性、安全无毒害、绿 色性等等 外观质量是指农产品的包装和整 研究》)，项 目编号：20(6／AA401B51 理等。外部环境则是指生鲜农产品零售终端 ◆ 中图分类号：F253．9 文献标识码：A 的市场环境，例如销售场所是否整洁、产品 产品分为果蔬、水产品和畜禽产品三类。 是否分区易于挑选、称量是否标准、付款是 内容摘要 ：不同类型农产品的供应链、 否方便以及销售者信用等等。生鲜农产品的 生鲜农产 品的市场特点及其 物流模式都具有各 自的特点。生鲜农 需求观念的变化决定了其零售终端将以生鲜 产品供应链应该是一种 由超市主导的 对供应链物流的影响 超市和超级市场生鲜区为主要发展方向。 二级供应链 。生鲜农产 品的二级供应 随着生鲜农产品商品率的不断提高，生 (三 )生鲜农产品的销售特点 链决定了其两阶段 的物流渠道 。果蔬、 鲜农产品的市场特点也在不断变化，这些特 生鲜农产品的销售特点主要影响生鲜 水产品和 肉类产 品的不 同特性决定 了 各 自的物流活动也不尽相 同。本文通 点主要表现在供给、需求和销售方式上。 农产品供应链的构成。主要体现在： 过对生鲜农产品的市场特性的分析 ， (一 )生鲜农产品的供给特点