河南省森林养生食品认定原则和标准.docVIP

河南省森林养生食品认定原则和标准 一、森林养生食品 来自良好的森林生态环境，遵循可持续经营原则，符合本标准要求，具有生态、安全、优质、营养、养生特性，经专门机构认证的可食林产品及其初加工产品（引自国家林业局《森林食品总则》LY/T 1684—2007）。包括森林蔬菜、果品、木本粮油、藻类、菌类等。 森林养生产品要求高于森林产品。不但要考量营养价值还要考虑养生价值，对亚健康和慢性病具有一定的针对性保健功能，食疗功能。（目前先参照《保健（功能）食品通用标准》 GB 16740－1997、保健食品标识规定、健康相关产品命名规定） 二、森林养生食品的特征 一是在产品范围上，森林养生食品是以森林环境为前提，对象是可食林产品；二是在产地环境上，森林养生食品来自山野，产于森林；三是在技术规程上，森林养生食品生产以森林生态系统的能量和营养循环为理论，基本不使用化肥和农药；四是在产品质量上，森林养生食品达到了国际标准和国外先进标准的质量安全要求。1、感官指标 具有该产品成熟时的自然特征，达到相应产品的等级要求。 2、质量安全指标 农药残留、重金属、卫生等质量安全指标符合相应的国家标准或行业标准。 3、判定规则 符合产品质量第1、2、条要求，判定为合格。若有一项不符合，允许重新对同批产品进行一次加密取样复测，仍不符合，判定为不合格。二项或以上指标不符合，判定为不合格。 （六）质量管理体系 1、基本要求 森林养生食品的生产、加工应具有以下基本条件： ——具有明确的法律地位与山林经营权； ——按本标准要求，制定相应的生产、加工技术规程和技术措施； ——按本标准第（六）条要求建立、运行并得到持续改进的质量管理体系。 2、质量管理体系 2.1 建立、实施与保持与其经营范围相适应的质量管理体系。 2.2 质量管理体系应包括基本要求、质量管理体系、文件控制、服务和供应品的采购、投诉、记录控制、内部检查、持续改进、资源管理、过程控制。 2.3 质量管理体系应文件化。 2.4 质量管理体系应包括质量手册和各类程序或技术性措施等支持性文件。质量手册应至少包括或涉及： ——质量方针与质量目标的阐述； ——组织机构图及与其相关人员的职责与权限； ——森林养生食品生产、加工、经营者简介； ——生产、加工场所位置图，与之相关的河流及其它水源的分布图、缓冲区域或相邻及边界土地的分布利用图； ——对质量要素的阐述。 2.5 所制定的质量管理体系文件应能被相关工作人员所理解、方便地获得，并得到有效的执行。 3、文件控制 3.1 所有质量管理体系文件，在实施前应按规定程序，进行审查并批准。应建立识别质量管理体系文件的有效状态标识，以防止使用无效的和（或）作废的文件。 3.2 应制定为确保文件有效管理的程序性文件。 4、服务和供应品的采购 4.1 应制定与森林养生食品的生产、加工、销售情况有关的，如种子、苗木、肥料、杀虫剂等对生产与环境有影响的服务与供应品的采购、验收和存储的管理规定。 4.2 应保存所有采购的服务与供应品的记录，并有与其质量要求符合的相关证明或验收材料。 5、投诉 应制定消费者或其他方面投诉的处理规定程序，并保存所有投诉与投诉处理的记录，以及对投诉所开展的调查和纠正措施的记录。 6、记录控制 6.1 应建立并维持记录的识别、收集、存取、维护与清理的管理规定，以保证记录安全可靠，并能得到充分的利用。 6.2 记录应清晰准确，至少保存5年。 6.3 记录的内容应包括但不限于以下内容： ——种子、苗木的来源等信息； ——生产过程中按相关规程规范进行的技术措施，营林措施、有害生物防治等林业生产活动记录； ——采收记录； ——加工记录，包括原材料的采购、森林养生食品含量、加工工艺过程、出入库记录等； ——产品的批号管理记录，以及加工过程、包装、标识、贮藏、出入库、运输与销售记录。 7、内部检查 7.1 应建立内部检查程序。并按预定计划，定期对森林养生食品生产、加工、经营活动进行内部检查，以验证其持续符合本标准要求。 7.2 内部检查应由经过专业技术培训并具备相应资格的人员进行。 7.3 对检查中发现的不符合或对其符合性有怀疑时，应采取必要的纠正措施。对确认为不符合的，应立即剔除并销毁；对有可能对产品质量产生影响的，及时书面通知。 7.4 对检查的领域、检查中发现的情况、采取的纠正措施，以及对纠正措施的有效性验证情况，应予以记录。 8、持续改进 应利用内部检查，以及纠正与预防措施，实现森林养生食品生产者的质量管理体系持续有效的改进，消除不符合因素或潜在的不符合因素，提高生产技术与质量管理水平。 9、资源管理 9.1 应具备与森林养生食品生产加工规模和技术相适应的资源，并制定相适应的资源管理程序。 9.2 应确保从事相