开题报告--肯德基物流配送模式对我国餐饮企业的探析与思考.docVIP

毕 业 论 文（设计） 开 题 报 告 书 论文题目 肯德基物流配送模式对我国餐饮企业 的探析与思考 姓 名 洪玉琳 学 号 1104040244 入学年月 2011.09 院 系 经济贸易系 专 业 物流管理 指导老师 周香 填写日期：2014年2月28日 论 文 题 目 肯德基物流配送模式对我国餐饮企业的探析与思考 课题的实用意义 （1）了解我国连锁餐饮业配送服务的现状。 （2）了解肯德基配送发展的现状。 （3）探讨肯德基配送存在的问题及解决办法。 （4）对我国连锁餐饮业配送服务的启示 2、选题的目的 随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念的逐步改变，外出就餐对消费质量、品牌质量、品位特色、卫生安全等方面关注度的增加，快餐成为最佳选择，故此快餐业在餐饮业中开始占据举足轻重的地位。根据2007年中国餐饮业分析及投资咨询报告，我国餐饮业营业额从2004年7000多亿发展到2006年的1万多亿元，其中快餐的营业额占四分之一，并以每年25%的速度增长，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。文根据物流运作模式的原理及运用基础，对快餐企业目前的经营特点及物流的运作进行分析，并探讨研究物流运作模式，提出，希望的发展有更进一步的提升，亦对其的物流运作模式方面的发展提供借鉴意见。场上所占份额较大的快餐企业究其根源，采取连锁经营模式，使用统一名称、统一标识、以统一采购、加工、配餐、配送为核心，以资本与产权为纽带或授权与特许经营等方式连结起来，实现服务标准化、生产加工工厂化、管理规范化、共享品牌效益与规模效益。由此可见，连锁经营成为餐饮业的一种重要模式，发展连锁经营是成为餐饮业提高经济效益的有效途径。而连锁经营的本质在于几个统一：统一的企业形象和标识、统一的货品采购、统一的物流配送、统一的管理，其中统一的物流配送已成为连锁餐厅核心竞争力的重要部分。 连锁餐厅的长足发展离不开物流配送，发展连锁经营，一个重要的工作就是建设物流配送中心。物流配送是流通加工、整理、分类、拣选、配货、配装、运输等一系列工作的集合，合理的物流配送使连锁经营中的统一采购、统一配货、统一价格得以实现。因此，对物流运作模式的研究不仅对快餐连锁企的经营发展有一定的意义，而且对它的分析研究对有借鉴作用，也为我国快餐产业走向国际具有一定的现实意义！ 6、进度安排及各阶段主要任务： 2月24日-26日 老师布置论文题目，讲解论文格式等问题 2月27日 学生选题，构思论文开题报告书 2月28日 完成开题报告书 3月1日-3月2日 收集论文需要的资料 3月3日-3月9日 完成论文初稿 3月10日-3月12日 修改论文，提交开题报告（电子版） 3月13日-3月15日 提交论文初稿，提交老师指导后的论文 3月17日 论文答辩 7、主要参考资料： 参考资料： ［1］［］邓凤祥. 现代物流成本管理. 经济管理出版社, 2004, 91-92［］丁言立. ?现代物流中心信息系统的构建. 物流技术, 2005, 11(6): 67-68［］邬星根, 李莅. 仓储与配送管理. 复旦大学出版社, 2005, 85-87［］李建丽. 物流成本管理. 人民交通出版社, 2004, 77-79［］邓为民. 供应链优化没有终点. 物流, 2006, (3): 37-38 我国餐饮企 业配送现状 我国餐饮企业物流配送模式分析 肯德基物流现状 肯德基物流运作模式分析 企业未来愿景 肯德基对我国餐饮企业的启示