食疗养生--中医食疗与体质养生-课件.ppt

中医食疗与体质养生 住在地球上的人们，不管什么 国家，什么人种，什么民族都 有一个共同愿望 疾病医学 健康医学 以中医药理论为指导，通过饮食养生、预防和治疗疾病 “药食同源”、“医食同源” 《黄帝内经》 “毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气” “法于阴阳，合于术数，食饮有节” 《神农本草经 》 收载药物365种药，有50余种食物 预防为主 强调食物的四性五味 辨证（质）施食 平衡阴阳 调理脏腑气血 因人、因时、因地制宜 时时注意固护脾胃 注意饮食禁忌 温 热 寒 凉 平：健脾开胃补虚 自然 节制 平衡 三餐早吃，好处多多 食物宜暖，适温适口 饮食适量，七八分饱 食物宜淡，少吃肥甘 细嚼慢咽，吸后更好 食物宜软，有助消化 养生又称摄生、道生，最早见于《庄子·内篇》 生——生命、生存、生长 养——保养、调养、培养、补养、护养 养生是通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适寒温等 各种方法去实现的，是一种综合性的强身益寿活动。 不管是以人体细胞分裂极限次数算，还是以哺乳动物的 寿命为生长期的5到7倍算，人类寿命都应该在100到175 岁之间。 怎么才能“尽其天年”呢，答案就是学会养生，不仅要 延长生命的时限，而且要延长生命的质量 没有生活质量的寿命延长，颤颤巍巍活到百岁只是一场 空欢喜。 我们都是有着不同的基因倾向，不同的历史，不同的需 要克服的健康问题，不同的饮食口味和不同的代谢反应 的个体，没有一个可以适合所有人的饮食。 ——美国健康专家阿特金斯医生 人有九种，一种平和，八种偏颇 体质辨别 饮食及起居调护 1)湿热质 形成及趋向 宜多食赤小豆、绿豆、芹菜、黄瓜、藕等甘寒、甘平之品 少食羊肉、韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒等甘温滋腻及火锅、烹炸、烧烤等辛温助热的食物 宜多食黄花菜、海带、山楂、玫瑰花等具有行气、解郁、消食、醒神作用的食物 饮食上注意清淡、均衡，宜食用扶助正气、固护肌表的食物 发病时少吃荞麦(因含致敏物质荞麦荧光素)、虾、蟹、酒、辣椒等辛辣之品、腥膻发物及含致敏物质的食物 《内经》将肥人分为三种： 膏人-纵腹垂腴； 脂人-其身收小； 肉人-身体容大 饮食以清淡为主，可多食海带、冬瓜等 少食煎炸、烧烤之品，或甜、黏、油腻的食物，如炸鸡腿、肥肉、黄油等 1993年4月在北京召开的WHO慢性非传染病控制综合规划中心主任会议预计，到由于不良生活方式而致病的人数占发展中国家的60%，发达国家达到75%，生活方式病将成为人类的头号杀手。 宜多食瘦猪肉、鸭肉、甲鱼、绿豆、冬瓜等甘凉滋润之品 少食羊肉、韭菜、辣椒、葵花子、煎炸烧烤等性温燥烈之品 宜多食牛肉、羊肉、韭菜、生姜等温阳之品 少食梨、西瓜、荸荠等生冷寒凉食物，少饮绿茶 宜多食山楂、醋、玫瑰花、金橘等具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物 少食肥肉等滋腻之品 防御力 宜多食具有益气健脾作用的食物，如黄豆、白扁豆、鸡肉、香菇、大枣、桂圆、蜂蜜等 少食槟榔、生萝卜等耗气之品 重在维护 舌质暗，有瘀斑 口唇颜色偏暗 面部钞票纹 面色晦暗，容易出现暗斑 皮肤常在不知不觉中出现乌青或青紫瘀斑(皮下出血) 7)血瘀质 血瘀体质 易患疾病：痛经、冠心病、脑卒中等 遗传 跌打损伤 忧郁 久病 形成及趋向 饮食调养 山楂红糖汤： 山楂10枚，冲洗干净，去核打碎，放入锅中，加清水煮约20分钟，调以红糖进食。可活血散瘀。 黑豆川芎粥： 川芎10g用纱布包裹，和黑豆25g、粳米50g一起水煎煮熟，加适量红糖。分次温服。可活血祛瘀，行气止痛。 饮食调养 可进行一些有助于促进气血运行的运动项目，如各种舞蹈、步行健身法、徒手健身操等 生活规律，不可过于安逸 起居调养 活动量稍大就容易出虚汗 说话声音低弱无力 喜欢安静、懒得说话 比别人容易患感冒 容易气短 容易疲乏 8)气虚质 饮食调养 凉拌马齿苋： 采新鲜马齿苋100g，清水洗净，切断，用少许酱油、麻油拌匀食用。 绿豆藕： 粗壮肥藕1节，去皮，冲洗干净备用。绿豆50g，用清水浸泡后取出，装入藕孔内，放入锅中，加清水炖至熟透，调以食盐进食。可清热解毒，明目止渴。 饮食调养 适宜做大强度、大运动量的锻炼，如中长跑、游泳、爬山等 避免熬夜、盛夏暑湿较重的季节，减少户外活动的时间 避免居住在低洼潮湿的地方 起居调养 面貌忧郁 无缘无故叹气 肋胁部或乳房胀痛 容易感到害怕或受到惊吓 多愁善感、感情脆弱 容易精神紧张、焦虑不安 感到闷闷不乐、情绪低沉 天上掉下个林妹妹 2)气郁质 易患疾病：抑郁症、失眠、更年期综合征，经前紧张综合征等 遗传 精神刺激 暴受惊恐 所欲不