桑葚中白藜芦醇的提取及抗氧化活性研究.pdfVIP

I中外 食 品 _十1__ 工艺技术 桑葚中自藜芦醇的提取及抗氧化活性研究 林玲 (漯河医学高等专科学校 河南漯河 462002) 摘要：目的：超声波法提取漯河本地桑葚 中的白藜芦醇并测定其抗氧化能力．．方法 ：抗氧化 能力是测定提取物对 DPPH ·，·oH，oz·一三种 自由基的清除能力。结果：桑葚白藜芦醇对三种 自由基都有很好的清除作用，并和浓度有依粕 关系，但并非都是线性相关。结论：桑葚白藜芦醇有很好的清除 自由基能力，这为桑葚提取的进一步研究提供了一定的理论 依 据 。 关键词：桑葚 白藜芦醇 自由基 抗氧化 中图分类号：R284 文献标识码：A 文章编号：1672．5336(2014)o6—0017-02 桑葚是桑科桑属植物，别名桑果。我国桑树资源非 DPPH ·自由基清除率=[1一A 样品／A ．窄自]× 常丰富，而果实桑葚含有人体所 需要的多种营养物 100％