收银部工作流程.docVIP

一、上下班的要求 1、??员工进入公司必须佩带员工证，并使用员工通道出入，上下班必须在指定地点打卡考勤 讲解：员工证作为公司员工身份的一种证明，出示员工证表明你是我们公司的员工；通过员工通道进入公司，并在指定的地点完成打卡考勤工作，这是非常重要的，因为人事部将根据你的考勤状况计算你的薪金； 2.提前20分钟到达公司，完成上岗准备工作（更换工衣，个人工作用品配备及腰包，整理个人仪表仪容） 讲解：每个员工都应该提前20分钟进入到达公司，利用这段时间，每个人完成制服的更换工作，个人营业用品的准备工作，整理好自己的仪容仪表，调整好自己的心态，以饱满的精神状态迎接工作的到来； 3、部门全体员工必须严格执行公司或部门指定的每日或每周的例行工作：领货工作、营业用品的周期清洗或抛光、部门的卫生工作、食品/饮品/营业用品盘点、培训课程等?? 讲解：作为部门的每一个员工，每天都要完成部门每日的例行工作，比如说在部长的带领下去仓库领取部门的营业用品，补充部门的营业用品，确保营业期间不会因营业用品的短少而影响到部门的运作；在开档和收档时要完成区域的卫生整理工作，使部门的卫生状况达到营业的要求；收档时要进行部门用品的盘点工作，这是部门物品管理的需要，通过盘点工作部门了解部门物品的损耗状况，并有利于部门进行相关工作的跟进工作，如领货，申购等等工作，在工作需要的情况下，还必须参加部门或公司组织的培训工作，因为通过每次的培训工作，都将有利于每个员工提高自己，将工作做的更好。每个员工都应该不折不扣的完成部门的每项工作； 二、上班时间及营业前的准备工作：（人员安排/营业用品项目数量及标准摆放/环境卫生/个人仪表仪容/电器、电脑、设备确保正常运作/备用金的领用及发放工作） 19：00-19：30为部门点名时间（部长点名）安排营业前的准备工作及领用工作：（19：00部长进行点名的工作也就是部门的二次考勤工作，点完名后部长将根据工作的要求对工作进行相关的安排，比如说安排人员去仓库领货，安排人员进行卫生整理工作等，确保部门在营业之前已处于一个完善的状况）A、营业用品的领货(根据部门昨晚的盘点情况，部门进行相关营业用品的补充工作，在领用时部长检查所领物品和要领的物品是否一致。是否有破损等状况)；B、营业用品的摆放（计算器、钉书机、收据、发票、电脑打印纸等）；（部门根据运作的状况以及本着方便工作的原则，所有的营业用品都将安排规定进行归类归位的摆放，所有的员工都应该按照部门的要求进行摆放，部门在实操中将具体的讲解和示范）C、储物柜内准备充足的营业用品并按标准摆放（备用金、复写纸、清洁布、打火机、找零袋等相关营业用品）；（必须归类归位的摆放，抹布的折叠标准）等D、个人用品（笔、小便笺、个人私章、取消章、收讫章等）（在开档时，每个员工都应该备齐个人工作用品，并检查用品的使用状况，例如将打火机调试到合适的位置等）；E、检查营业场地的卫生（收银台、储物柜、地面、墙面、天花板、边角位）；（使卫生达到营业的要求）F、仪容仪表（个人卫生、个人化装、头发、牙齿、双手、鞋、丝袜、工服、手饰等）；G、各项设施设备、电器和电脑是否正常等；（发现问题及时在营业之前解决存在的问题，确保工作的正常开展）H、领取备用金及完成备用金的发放工作； 三、19：30—20：00班前例会及检查岗前准备工作： 检讨前一天运作存在的问题并进行讲解和纠正，有针对性地温固及提高工作/服务流程的效率和水准、部门的各项制度、传达实施和遵守公司的政策和指令及规章制度，传达实施当天最新的工作安排及出品沽清单和新推出品项目 解释：每天的班前会是部门总结及传达指令的会议，在会上部门将对前一天的工作进行总结，指出部门在昨天工作中存在的不足之处及要求员工在工作中要注意的问题，提高部门的工作效率，另外在会上部门还将传达总办例会的相关会议精神及最新的工作指令，对部门的工作安排进行适当的调整和落实，要求部门的员工在工作中予以贯彻和执行；在班前会上，部门还将今天酒吧或厨房的停因原材料的欠缺而停止供应的出品及新到的出品在会上进行强调，要求员工牢记在心，方便工作的开展！因此班前会是非常重要的，要求每个员工必须准时参加！ 四、上岗时间：20：00—凌晨 员工根据当天的工作岗位安排积极配合部长的工作，严格执行部长的工作安排根据电脑资料准确无误及快速地打印帐单，即时完成与买单人员的买单工作或与客人的买单工作，全面了解掌握单据的运作流程，严格按照标准保管和处理单据，不得擅自改变单据运作方式。收银部员工在工作中应遵守先执行后投诉的工作原则及具备团体精神积极完成本部门的工作。 解释：这是对部门服务流程的笼统的概括，也是对每个员工工作的总体要求，对于服务流程的具体阐述将在接下去的讨论中展开！ 五、下班之前： 1、整理部门区域的卫生工