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生物化学复习资料（大二上学期） 2011级植物检疫一班 孔思贝 磷酸二脂键：一分子磷酸和2个醇酯化形成的键，是两个醇之间的桥梁。 碱基堆积力：层层堆积的芳香族碱基上π电子云交错而形成的一种力，使双螺旋结构内部形成一个强大的疏水区，与介质中的水分子隔开，有利于互补碱基间形成氢键，稳定双螺旋结构。 DNA变性：DNA双链解开，分离成两条单链，生物活性散失的现象。 溶解（解链）温度：热变性过程中，DNA光吸收达到最大一半时的温度，又称熔点。 增色效应：当DNA双螺旋变性时，260nm处紫外吸收急剧增加的现象。 减色效应：随着核酸复性，紫外吸收急剧降低的现象。 核小体：用于包装蛋白质的基本结构单位，是由DNA链缠绕一个组蛋白八聚体而成。 必需氨基酸：指人（或其它脊椎动物）不能自身合成，需要从食物中获得的氨基酸。 等电点：使分子处于兼性分子状态，在电场中不迁移的PH值。 肽键：一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基缩合。除去一分子水形成的酰胺键。 沉降系数：以时间表示的溶质在单位离心力场中的沉降速度。使用超速离心机根据沉降速度法求算。 肽单位：又称碱基，使指肽链中的酰胺基。 结构域：在蛋白质的三级结构内的独立折叠单元。通常都是几个超二级结构单元的组合。 别构效应：又称变构效应，是寡聚蛋白与配基结合改变蛋白质的构象，导致蛋白质生物功能改变的现象。 盐溶：某些蛋白质通常不溶或微溶于纯水，而溶于稀中性盐溶液，在一定范围内，其溶解度随稀盐溶液浓度的升高而升高，这种特性称为盐溶。 盐析：加入高浓度的中性盐可有效地破坏蛋白质颗粒的水化层，同时又中和了蛋白质的电荷。从而使蛋白质生成沉淀，这种加入中性盐使蛋白质沉淀的现象称为盐析。 寡聚蛋白：有2个或2个以上的亚基或单体组成的蛋白。 结合蛋白：除含氨基酸成分外，还有其它非蛋白质的存在才能保证蛋白质正常生物活性。 转氨基作用：由转氨酶催化的α-氨基转移到另一种α-酮酸的酮基上，生成相应的氨基酸，原来的氨基酸则转化为α酮酸，反应是可逆的。 全酶：在结合酶中，蛋白质部分成为酶蛋白，蛋白质以外的部分成为辅酶因子，二者结合在一起时表现出酶活性，成为全酶。 酸碱催化：在反应中通过瞬时的向反应物提供质子或从反应物接受质子以稳定过渡态，从而加快反应速度。 共价催化：底物或底物的一部分与催化剂形成共价键，然后被传递给第二个底物，形成产物。 米氏常数：酶促反应速度达到最大反应速度一半时底物浓度。 竞争性抑制：竞争性抑制剂与正常的底物或配体竞争酶上同一结合部位，这种抑制使Km升高，Vmax不变。 非竞争性抑制：抑制剂不仅与游离酶结合，也可与酶-底物复合物结合的一种酶促反应抑制作用，Km不变，Vmax减小。 反竞争性抑制：抑制剂只与酶-底物复合物结合，Km、Vmax均减小，但Vmax/ Km不变。 酶活力单位：1个酶活力单位指在特定条件下（25℃，其它条件适宜），在1min内能转化1μmol底物或有关基团的酶量。 比活力：每毫克酶蛋白所具有的酶活力，单位是U*mg-1。 别构酶：又名变构酶。由多个亚基组成，分子中能给与底物结合的部位和能够与调节物结合的调节部位。当调节物结合到调节部分时，使分子构象发生改变，从而使酶活性迅速改变的酶。 同工酶：催化同一化学反应而化学组成，理化性质和分布部位不同的一组酶，他们彼此在氨基酸序列，底物的亲和力等方面都存在这差异。 高能化合物：含有高能键的化合物，该高能键能随水解反应或集团转移反应放出大量的自由能。 生物氧化：有机物在体内氧化生成水和二氧化碳病释放能量的过程。 电子传递链：也称呼吸链。是一系列电子载体按对电子亲和力逐渐升高的顺序组成的电子传递系统，所有组成成分都嵌合于线粒体内膜。 P/o值：生物氧化中，每消耗一个氧原子所产生的ATP分子数。 氧化磷酸化：电子从NADPH或FADH2经电子传递链传递到分子氧形成水，同时偶联ADP磷酸化生成ATP的过程。是需氧生物合成ATP的主要途径。 水平磷酸化：在底物氧化过程中，形成了某些高能中间代谢物，再通过酶促磷酸集团转移反应，直接偶联ATP的主要途径。 解偶联剂：使氧化与磷酸化偶联脱节的物质，其基本作用在于经呼吸链泵出的H+不经F0质子通道，而通过其他途径返回线粒体基质，破坏了电化学梯度，ATP合成被抑制。 化学渗透机制：电子经呼吸链传递释放的能量，将质子从线粒体内膜的基质侧泵到内膜外侧，在膜两侧形成电化学梯度而蓄积能量；当质子顺此梯度经ATP合酶F0部分回流时，F1催化ADP与Pi结合形成ATP。 能荷：在总的腺苷酸系列中，ATP,ADP,AMP浓度之和所负荷的高能磷酸基数量。 糖酵解：是将葡萄糖降解为丙酮酸并伴随ATP生成的一系列反应，是生物体内普遍存在的葡萄糖降解的途径。 柠檬酸循环：也称三羧酸循环。是在线粒体中将乙酰CoA中的乙酰基氧化成C