蔬菜水果中农药残留分析进展55157.pdfVIP

维普资讯 山西农业科学 2003，31(2)：49—55 Journal Shanxi^g “ iences 文章编号 ：1002—2481(2003)02—0049—07 蔬菜水果 中的农药残 留分析进展 姚建 国，周 卯星 ，冯 瑜 (中国 日用化学工业研究院。山西 太原 030001) 摘 要：较为详细地讨论 了蔬菜水果 中农药残留的分析方法，着重论述了样品的前处理过程和检测 手段。一些新的样品前处理技术 ，像超临界流体萃取和固相分散正不断应用于农药残 留分析中 ；质 谱这一鉴定手段将会得到更广泛的应用；原子发射检测器的选择性好 ，能够对多元素进行同时分析 检测，将会在农药残 留的分析中扮演重要的角色 ；免疫分析法已经在农 药残 留分析 中显示出巨大的 潜力 。 关键词 ：蔬菜 ；水果 ；农 药残留；基质固相分散；超临界流体萃取 ；原子发射检测器 中图分类号：$481．8 文献标识码 ：A 农药的使用使得农业生产力大大提高，农药的发明和使用被认为是农业生产 的革命…。 中国是一个农业大国，每年发生病虫害O．47亿 一1．87亿 hm2次 ，施用农药防治面积为 1．53亿 hm2次左右 ，通过化学防治每年挽 回粮食损失200亿 一300亿 kgJ，挽 回直接经济损失达 600 亿元 [3】。农药的使用无疑对消除病虫害，铲除杂草，增加农业产量做 出了巨大的贡献 。但是 ， 随着农药使用量的不断加大，它的一些缺点也逐渐暴露出来 ，其 中最主要的就是农药残留问 题 。随着人们生活水平 的提高，人们对农药残留问题也越来越重视 ，为此 ，许多国家制定 了农 药在食品中的最高残留限量(MR )。农作物的进 出口都要求农药残 留要低于各 国的 MRLs。 随着我 国加入 WTO，农作物的进 出口将不断扩大 ，农药残留的检测标准与国际标准结轨就变 得越来越重要 。另外 ，农药的使用 已经造成对空气、地下水、湖泊、土壤等的环境污染 ，同时，农 药的滥用还造成了一些生物濒临灭绝 。环境污染 问题 已成为 21世纪所面临的最重要的问题 之一，因此分析检测及控制农药的残留对改善环境污染、保证人类健康有着极其重要的意义。 目前，农药残留的一般分析过程为提取一净化一检测 】。由于植物 中的组分太多太复杂， 要对实际样 品中的农药残留进行直接测定非常困难 ，因此，往往需要提取净化 以减少其组分数 量，使得检测能够容易进行 。农药残留分析已经 由原先的单残留分析 (sRMs)发展到多残留分 析(MRMs)。由于农药品种繁多 ，检测的手段和步骤也各不相同。经典的农药残留分析步骤通 常是 ：水溶性溶剂提取一非水溶性溶剂再分配一固相吸附柱净化一气相或液相色谱检测L5J。 样品的提取和净化是前处理部分，也是最重要的部分，它们决定着分析的准确性和重现性 。检 测的手段有很多种 ，但最常用的是液相或气相色谱分离后用高灵敏度 的选择性检测器进行分 析。已报道的农药多残留检测方法-6Is]大多为对单一类型农药组分进行检测，但是实际样品 中往往不仅仅只有一两种类型的农药，而很可能是多种类型的农药 同时残留，这就需要发展可 ·收稿 日期 ：2002—04—05 作者简介：姚建国(1978一)，山西文水人 。在读硕士 。主要从事天然产物的研究及开发工作 。 49 维普资讯 山西农业科学 2003年第 31卷第 2期 以对不同种类 的农药残留同时进行分析检测的方法 。 1 样 品的提取和净化 1．1 液液萃取 (u正) 液液萃取 (LLE)是最早使用的一种提取净化方法 ，该方法不需要 昂贵的设备和试剂，方法 简单 ，易于操作 。早期的 AOAC(国际官方分析家协会)方法和我 国现有的国家标准方法 中，大 多使用 LLE作为提取净化的手段 。其一般步骤是将样 品和萃取剂置于匀浆机或组织捣碎机 中高速捣碎匀浆，使农药被完全萃取 ，然后过柱净