甲壳素酶水解机理及动力学的研究进展.pdfVIP

第 卷第 期 无 锡 轻 工 大 学 学报 ! # ’( ) ! *’ )# 年 月 !$$! % !#$%’ ( )#*+ ,%+-.$/+0 ( 2+ 40 5%6#/0$ +,( ) !$$! 1 3 1 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 文章编号： （ ） $$- . $/01 !$$! $# . $#/# . $2 甲壳素的酶水解机理及动力学研究进展 夏文水， 苏 畅 （江南大学 食品学院，江苏 无