DB34T 829-2008 绿豆粉皮.pdfVIP

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2017-08-30 发布于山东
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ICS 备案号： DB34 安徽省地方标准 DB34/T 829—2008 绿豆粉皮 2008-08-01 发布 2008-08-01 实施安徽省质量技术监督局发布食品伙伴网/ DB34/T 829—2008 前言本标准是按照 GB/T 1.1—2000 的要求进行编制的。本标准由安徽省质量技术监督局提出。本标准起草单位：亳州市质量技术监督局，亳州市铜关粉皮厂。本标准主要起草人：锁景坤、李运华、祁丽、丁军。 I 食品伙伴网/ DB34/T 829—2008 绿豆粉皮 1 范围本标准规定了绿豆粉皮的技术要求，食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以绿豆为主要原料加工制成的食品绿豆粉皮。 2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2713 淀粉类制品卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 4789.23 食品卫生微生物学冷食菜、豆制品检验 GB/T 5009.3 食品中水分的测定方法 GB/T 5009.4 食品中灰分的测没定方法 GB/T 5009.9 食品中淀粉的测定方法 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定方法 GB/T 5009.53 淀粉类制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.182 面制食品中铝的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 10462 绿豆 GB 14881 食品企业通用卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》 3 要求 3.1 原辅材料要求 3.1.1 绿豆：应符合 GB10462 的要求。 3.1.2 生活饮用水：应符合 GB5749 的要求。 3.2 感官指标感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项目要求色泽洁白，有光泽，呈半透明状。气味与滋味具有绿豆淀粉应有的气味和滋味，无异味。组织形态呈不规则圆形，厚度均匀，手感柔韧，弹性良好。复水后柔软、滑爽、有韧性杂质无肉眼可见，外来杂