1-MCP对猕猴桃包装贮藏生理的影响研究.pdfVIP

维普资讯 ※包装贮运 艮 晶科 学 2007,Vo1．28，No．11 575 1-MCP对猕猴桃包装贮藏生理的影响研究 张克宏 ，杜俊娟 2 (1．安徽农业大学，发做 合肥 230036；2．安徽新华学院，安徽 合吧 2300881 摘 要：猕狱桃属典型的呼吸跃，叟 果实，具有叫 的尘理后熟过程，采后如不及时处 微易软化腐烂，所 以 对猕猴桃 藏生理的研究刻小容缓。本研究以皖翠、金魁、海沃德三个品种的猕狱桃为试村，通过定_}lJ『的枪测观 察，研究了不同贮藏温度下，1一MCP剥猕‘jj=『桃生理尘化特性的影响，结果表明：1一MCP能降低贮藏划猕猴桃的 呼u及作用，酸、VC含量、果实硬度变化较小，并提… 了最住 藏模式，为商业流通和JJuI企业的猕猴桃包装贮 藏提供 了理论依据 。 关键词：1一MCP；猕猴桃 ；包装；贮藏 理 StudyonEffectsof1-MCPonKiwifruitQualityandPhysiologicalCharacteristicsduringPackagingStorage ZHANG Ke—hong ，DUJun-juan (1．AnhuiAgriculturalUniversity，Hefei 230036，China；2．AnhuiXinhuaUniversity，Hefei 230088，China) Abstract：Kiwifruitbelongstobreath—leaptyperfuitwithobviousafterripeningprocessandsofteningquicklyifwithout effectivepreservativemeasureaftergahtering，andbecomingputrifiablenaddeterioratedwihtinshorttime．Soitisurgenttostudy thephysiologicalcharacteristicsofkiwifruitduringpackagingstorage．Thispaperstudiedtheeffectsof1-MCPonkiwifruitquali~ nadphysiological characteristicswith”Haywood，JunkieorWincey’kiwiffuitastestmaterialsstoredrespectivelyatdifferent temperaturesandregulra intervals．Theresultsshowedthat：the1-MCPcandelay therespiratoryintensityofkiwifruitduring packagingstoragenadkeepdownacidity，VCcontentnadupholdinghradness．AndSOastoputforwradtheoptimalpackaging storagetechnology．Theresultsprovidegoodtheoreticalreferencetothepackagingstorageofkiwifruitinprocessingenterprise andbusinessmna agement． Key words： 1一MCP：kiwifruit：package：storagephysiology 中图分类号：$663．4 文献标识码：A 义单编号：1002—6630(2007)